Apple Tart（苹果塔）* B4 O/ I$ |5 W, p2 F& X
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简介
" a, p7 H% ]) p/ c8 K5 C最近最喜欢的一款甜点，非常非常好吃的苹果塔。它一共有四层口感：第一层酥脆的shortbread，第二层细腻的芝士蛋糕，第三层是肉桂味的苹果以及第四层有烤香的杏仁片。 不擅长写简介的人却吃力地写简介。 唔，还是不写了，我再去吃一块先 ~(*^__^*)~ ================================= 此用量可以做6寸蛋糕圆模一个 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#* M$ q( H/ X; m* G: {5 ?/ l
用料  ' `* @9 Y& X( i# }
冷的无盐黄油# `9 s& |* k$ w" J$ T2 `
100g4 F9 R1 I9 T. g
苹果
- S) v: P" ]$ N6 p% p( m2 Z7 i1-2个
4 l& p1 C: p+ V6 K( O. {- e" J盐6 g( W& Q5 j/ j- }
1/4 tsp* ?" ?: L7 H% ^: |  [6 V0 \
奶油奶酪（cream cheese)
$ i1 s; E# Y* h8 w7 t$ L200g（ 室温软化）
! [* o$ H$ h. I中筋面粉
( G4 W; F9 \# y" m" H4 j105g( R7 ^7 J; u5 y
香草精" U3 J( }( ]/ I8 i
1/4 tsp8 @4 q& c" a4 F$ p
柠檬汁
" r# I1 h. g! E6 ]% J1 Tbsp
9 D9 G2 c7 R, A- H糖粉
4 U& }  f7 _# \' \: M3 H: K20g
5 V" X% k2 R8 l: b. D8 s( `- L肉桂粉
" _* u7 y/ T6 F3 [1/3 tsp  c: A1 F3 J+ X% s9 y2 k4 V
白糖A! D5 d$ W1 k# P$ P1 _
35g0 Q" x4 q' e+ S  t
鸡蛋9 p0 Z( v3 J& U: F* Y, f9 z4 _
1个
- q, U0 T  H, ~+ S* v杏仁片
$ j2 u! i/ C5 O  C- ?/ O35g
* R1 L* Q, D6 W白糖B7 ?9 X- c2 K/ _$ _) v$ l
20g
& s6 H) d5 P  m8 `1 y: D9 K0 M. ?- |Apple Tart（苹果塔）的做法  " W9 ~1 Y4 u3 Y* \# t, p' \3 P1 [4 r
预热烤箱230℃。准备6寸圆模一个，底部垫好烘焙纸，周边涂一层油
2 r: E0 I& V& J( v- _将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。（此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。）然后将混合好的材料倒入圆模里- ^- x4 m2 L, @! n2 W% S% N

5 T5 X* @( w) |8 {% ]用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏3 ]$ L2 Z' C- ]# X7 L

/ |4 j, ~% ?( p9 d) D% _4、将室温软化的奶油奶酪放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可/ l% m; e: L: Z* i
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拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏1 m/ _- G  ~  d8 w
将苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色；将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，拌匀
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将苹果片均匀地铺在奶酪糊上，再将杏仁片洒在苹果片上
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* \, W* R1 Q* @- R0 T) f进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可& h% H5 r! a& Y6 D; w( C! ~

1 N) [: x% e* K2 M( O小贴士
  o1 Q& \% b) U- G1、做塔底的黄油一定要是很冷的，不要软化的；面团不要搅拌到细滑的程度，即将成团就要立即停止，否则烤的时候可能流油。 2、刚烤好的苹果塔比较难切，因为中间的芝士蛋糕还未凝结成型。不过此时底部的shortbread非常酥脆，个人觉得比冷藏之后再吃更好吃。所以建议在冷藏前先吃一块吧，哪怕芝士蛋糕不好切！(*^__^*) 3、如果喜欢shortbread的而自己加了量的，请适当延长烘烤时间，否则底部可能不熟。毕竟西点类的对比例要求比较精确，如果自行调整配方的话可能出现“实物与照片不符”的可能(⊙o⊙)哦。 以上，仅供参考：）

做的太专业了，很有食欲！棒！！！！！！！！