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6 X. s+ X9 w2 d- ^* [9 v烹制方法
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, R3 b8 V7 p3 x7 b材料:隔夜丝苗米饭(200克)、鸡蛋(1个)
+ m( C$ v' f" R9 m配料:虾仁(5只)、午餐肉/叉烧(20克)、葱(一条)
! _7 \2 H5 f* c/ L! B0 U调料:料酒、盐、鸡粉(各适量)
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1 米饭用少许油拌开;鸡蛋打散,放入盐少许。
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2 午餐肉/叉烧切丁、葱切葱花。
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3 虾仁解冻后,用清水冲洗干净,撒些许盐腌一会儿令虾肉入味。
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4 锅入少许油,虾仁炒熟,放入杂菜炒香,喷酒放高汤15克,入味收干起锅。
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. T8 U) U6 E/ U, |5 o0 ^! P$ v5 另起锅,将油温烧至五成热,放入鸡蛋炒散后,放入米饭快炒至粒粒分明。
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# t" }* t, G% ~& V/ B$ S7 E6 鸡蛋散开,放入盐0.8克、鸡粉0.8克抛锅炒匀。
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4 m0 O' V b3 a, x/ X) z( m& ~8 t7 午餐肉丁、虾仁炒匀,撒入剩下的葱花炒香出锅。