豉香腐竹鱼腩煲

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+ g7 F# E/ M, R- M# \材料：鱼腩，腐竹，豆豉、青红椒，洋葱，蒜片，姜片，葱段
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2 |1 k& ^6 d7 O调料：料酒，蚝油，生抽、糖，甜面酱，盐& Q! L% \1 U3 {, j1 X
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做法：
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9 ?& W% L5 A6 W/ j  Z( Y4 m1、鱼腩洗净切块，用少许盐和料酒腌10分钟以上备用，青红椒切菱形块备用，腐竹用温水泡软备用；/ ^; h: \9 L( ?7 U4 J- |  `& s

1 P3 T# M3 c4 C# |; Z3 T2、鱼腩腌好后，撒上适量干淀粉，拌匀，放热油中炸至两面金黄备用；: T1 L& t1 R: P" y6 ^8 ~; w% g

* M5 q; k- K" n4 W3、调料按个人口味调好备用，注意甜面酱是甜的，不喜欢吃太甜的朋友添了甜面酱要少加点白糖或不加，我加的比例是：（大勺）蚝油：甜面酱=3：1，一大勺生抽，一小勺白糖，少许盐5 x7 E9 E( Z  R

, g5 [# n% _4 p5 b" |+ D  m; `9 Y6 `4、砂锅洗净备用；
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$ W8 A( o/ h' F8 S* r5 B/ X, Y) N3 I5、锅内余少许油，放入姜蒜片和豆豉煸香，加青红椒块入内翻炒几下，加入腐竹，和鱼块一同进入翻炒，浇上料酒增香，淋入调好的调料，如太干加半碗水，翻匀，撒上葱段；
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  G& r! T6 j  i  j$ @1 L6、砂锅置火上烧热，放入洋葱块垫底，把炒好的鱼块腐竹连同汁液倒入砂锅内可见汁液沸腾，即可上菜。
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; J  F9 ^3 S  }" b$ ]! Q这道菜甜咸适中，腐竹、鱼块夹杂着各种配料调料的香味，很可口哦~~~~& Z! d7 D/ I2 Y4 j' E2 |& ?

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