烹制方法（三人份）4 t8 |1 D# c% ?8 Z3 C- X

( y) r- ~6 f  O; K- C' I# {) G# k  材料：鸡中翅(6只)、干香菇(5朵)、去壳板栗(288克)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)
" I/ A' i# S9 `8 s2 }: s9 Y4 e　　腌料：蜂蜜(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生抽(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)0 K0 M* Q3 V$ ^9 D+ a
　　调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)5 I% \. I! R+ U  G: `
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( P) G0 F; M3 z8 S( r
) s: P& R3 ^! w' g2 Z& \1 鸡中翅洗净剁块，加入1汤匙蜂蜜、1汤匙料酒、1/2汤匙生抽、1汤匙生粉、1/8汤匙白胡椒粉和姜末拌匀，腌制15分钟。% C7 F# M8 e+ K  j
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* @- C/ h8 t- y1 B- }2 干香菇用清水泡软，去蒂切成条状；洗净板栗，放入锅内加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉；将1/2汤匙生粉和3汤匙调匀成生粉水。
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, T4 X0 ^' V; x3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，以小火煸香香菇丝后，倒入鸡块大火炒匀。5 r/ F; l$ r$ z+ C, ?5 H! T
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3 S( x; L: q- s! [6 X( E4 倒入板栗与锅内食材拌炒1分钟，注入2碗清水，加盖大火煮沸改小火焖煮25分钟。4 A: X1 C3 U+ y$ i; r

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5 加入1/5汤匙盐和1汤匙蚝油炒匀入味，淋入生粉水勾芡，洒入葱花，即可上碟。5 n. V) m. B( x

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  z$ X" C2 Q5 M! _6 y) F8 i' o2 K/ P　　1、鸡翅久煮易烂熟，会失去嫩滑的口感，因此栗子要先清蒸至熟，才能下锅与鸡翅一同焖煮。7 _. J, @2 N7 Q, ^# O6 x
　　2、需用小火煸香香菇，用大火煸香菇容易烧焦烧糊。
. h3 Q5 S0 X7 ^6 e) Q　　3、购买去壳去衣的栗子，洗净后便可直接烹煮，可减少给栗子去壳的繁琐步骤。. O0 I7 j) Q, F' ?8 {' A% m" }! _
　　4、栗子生吃难消化，熟食易感觉撑，一次别多吃，否则会伤脾胃。
5 C% W" C/ }; @6 n　　5、鲜栗子容易变质霉烂，而变质的栗子吃了会食物中毒；栗子不能和牛肉一起吃，容易引起呕吐。( {0 Z* q" `: x- g5 E2 G! z! ~- T

2 r( \7 }; T. `" N[ 本帖最后由 wvv 于 2014-1-18 16:54 编辑 ]

养生的食材要数栗子最为特殊，可以用各种方法烹调，也可以搭配任何食材

为什么不勾芡呢？看上去更加的诱人啊！不过栗子真的有很多种的做法，和鸡翅鸡腿什么的真的很搭。

正愁大年三十吃什么呢，谢谢楼主啊，我就做这个了

不错啊 这道菜应该味道很香 颜色也很好看

滋阴补肾。栗子还是很好的食材呀，正式美味营养养生三位一体呀

栗子我一直以来就只知道糖炒的，现在有新的用途真是开心啊

栗子烧鸡也是我会做的菜，不过和鸡翅一起烧，还没有试过。收藏

鸡翅还是不错的，现在对鸡肉真的不太感兴趣了，都是激素啊

好东西。谢谢楼主分享，描述的很真切！！！