主料  
& n1 X# D- c8 ^7 f- Y( [7 ]鸡翅中15个  青椒一个  + h! q2 G* V) Q, f7 X' W3 v$ r% R# [
红椒一个  葱小段  
9 ~# H5 l, n7 T姜小块   7 x" r0 }5 P( F( \+ R
辅料   
! o$ @' ]/ q$ D" ^5 J. X: o蛋清小半碗  盐1勺  3 ^; f+ U% A, H& I
料酒一瓶盖  湿淀粉小半碗  
  u6 L0 g: `9 ]5 {  \9 D0 y7 E% U胡椒粉适量  酱油2勺  , u% k! q4 \4 f0 L
1. 备好材料。
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2. 鸡翅从中间剖开，去掉2根骨头。
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3. 从中间切成两半。
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4. 鸡蛋取出蛋清，淀粉加适量的水搅拌均匀。
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) r9 J# ^; A1 g- D& B% m5. 鸡翅倒入盆里，加入蛋清小半碗，盐半勺，料酒一瓶盖，湿淀粉小半碗，胡椒粉腌制1小时。, n- ]: S6 N- S# M
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6. 葱，姜，辣椒切段。  a5 V* D+ g$ S8 J( Y
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7. 锅中倒入油烧热，倒入鸡翅，炸制金黄色。
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8 l3 c: a* i' v6 R7 g  _, n! r8. 捞出，控油。% _( }  U. W8 x. _

: _3 K% ?( W! r& I/ J' i9. 留少许的油在锅中，倒入葱段，姜片，辣椒翻炒。
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6 T2 A" h* G. j4 x. A0 y10. 倒入鸡翅翻炒。: g% p9 l$ k+ b5 U/ t  T: a
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11. 再加入酱油，水，盐调味，关火，就好了。% c- N5 V: a3 K2 H$ C- J
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12. 成品; O) G5 f- ~! [. }& S6 n* Y$ ~$ l
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-23 22:13 编辑 ]

炸制食物会带入过多的油质，如果能够焯水在炒制，效果也会不错，更能体现健康的元素。

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楼主这个做法还真是不错，做的时候费点事，吃的时候省事

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的。

相当不错，明天就吃它了！

先炸后抄貌似很麻烦的，而且好费油哦，就算做了估计也得被我家人说

做起来简单，吃起来不错的一道菜，不错呀！！

看图片反倒更像炸鸡米花，鸡肉切的太小了，牺牲了卖相

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的