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烹制方法　- y8 G. R( l% N3 C

' o7 w- V/ u0 i6 ~9 ]材料：牛里脊（100克）、洋葱（半个）、青红椒（各半个）$ a$ U) w; m4 I: u# x
料头：姜（一块）、蒜（3粒）" b; m6 x0 p( V

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1　看清楚牛肉的纹路，将牛肉横纹切丝；如果牛肉纹路很乱，或者没有纹路，这种情况可以随便切丝。
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/ X$ y( ~  y0 g4 C3 n7 G" d0 D2　用3号勺1.5勺水，倒入牛柳中，用手抓匀。加苏打粉（1号勺1勺）、盐少许、生抽（2号勺半勺）、生粉（2号勺1勺）搅拌均匀至粘手起胶。最后淋上些许油，封住牛肉表面腌制30分钟。7 w" ]/ \3 w6 y+ Y& U: l* f

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! S6 l$ J5 n, W# D. ^+ M% d3　洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁。( j. f( ~+ X$ e  \# N' ^& x( T

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# D" {  _$ M0 e0 m4　锅烧热，倒入大量的油（平时用油的3~4倍），油温六成热时，滑入牛柳，看到牛肉表面变色时即可捞出，沥干油。
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5　锅留底油，炒香辣椒和洋葱。: @  g: f* ]2 P3 W; T) S
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6　牛肉回锅，倒入沙茶调味汁，炒匀收汁。

很喜欢沙茶酱的味道，在华南地区很盛行，北方则基本买不到……

沙茶酱是什么东东~还没吃过 不过这道菜的做法倒并不出奇 能不能用其他料代替

貌似新加坡和马来西亚风味的菜，牛肉就要加很多浓郁的调料，这样才好吃

“洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁”这个不太明白啊，怎么调制呢

楼主你说的方法，烹调不错，我可以照着尝试一下，就是不知道做出来是什么样子，因为你发的图片显示不出来了