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0 ~! F2 b8 n8 A7 r烹制方法　$ n0 o- t1 }) E" Q# y. A
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材料：饼皮（15张）# f+ h& N8 F2 ~
馅料：猪肉丝（200克）  湿冬菇丝（20克）、五香豆干丝（100克）、卷心菜丝（50克）、胡萝卜丝（40克）、绿豆芽菜（50克）、韭王（50克）
! z0 i* K& I, i8 x& {1 H3 p5 J调料：酒（2克）、精盐（10克）、白糖（15克）、胡椒粉（2克）、生抽（20克）、味精（10克）  S1 d. e2 `5 t% u0 u6 L
面糊：面粉（20克）、清水（30克）
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% C  b2 B6 n$ M$ O  ?- q1　把湿冬菇切丝，五香豆干切丝；卷心菜切丝；胡萝卜切丝；绿豆芽去头去尾（这些材料都切成长短均一段状）。
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+ [4 u" \( R- ]# N+ {' Z- |2　把猪肉丝用生粉腌一下，捞匀；放入油锅中过油，捞起。
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3　绿豆芽需要焯水，捞出沥干水分。' n  B' L) i+ _8 L* t* q) f7 H2 B
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3 ]  O' ]4 G+ f9 q2 |; S, u4　将多余的油倒出来盛在碗里，用锅里的余油把卷心菜煸炒几下，再把湿冬菇丝、卷心菜、 豆干丝也倒入锅里炒香，再加入猪肉丝。
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1 ~! c! s7 m" k& s+ S9 ?8 n5　调入调味料，用生粉水勾芡出锅。等春卷馅凉，加入韭王、绿豆芽捞匀。
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5 ?% e( r# U( l& ]0 v. C6　铺开薄饼皮一张，把适量的馅料放在饼皮半圆上方。
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7　先折两端，再折下方和上方，包成长10 cm×直径2cm扁长方体，接口用面糊粘紧。
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, I2 H4 [, H6 s6 l# W8　先往不粘锅里倒入适量的油，将春饼放入（接口朝下），煎至底部呈金黄色。2 U& _: k5 V# X
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) u* c, j5 c& s& b- `9　多加一大勺热油，用中火将春饼炸至金黄色，用炸篱捞起滤干油份，把成品摆放在吸油纸上，装盘。

看着真心很好吃啊，楼主介绍的也很详细，只是春卷的饼是哪种，麻烦告知一下

介绍的很详细啊，看图片文字可以说是手把手教做银芽炸春饼，但是看完后发现关键的薄饼皮没有教，于是网上查了下，跟各位爱好美食的朋友一起分享下：
1 B* k4 r( q8 H, U, m* K6 W# a开水和面（三分之二）+冷水和面（三分之一），记住要多放水，面团软软的最好，没有比例，凭自己感觉。不粘手，能成型就好，前期你可以少和面试验下。  v* }  O  ?7 Y: A# N9 e$ g' x
之后醒面20分钟左右。
: b; s3 O  Z  k% u, S醒好的面团分成小份，面板上和面团上都刷油，锅里不用油，可以擀的很薄，几秒钟就可以翻面。
$ X7 r# f- B" K' z+ B如果锅里不放油，烙出来的饼皮是软的，可以夹土豆丝或者豆芽菜吃。
& t. w" V" T# a9 g' P# l如果想单吃饼皮，就在面里加点糖，锅里放油，脆脆的，很甜很香。

春卷的皮不好制作，馅料可以随意搭配，有韭菜最好。

这个好吃，我们这边叫做春卷，里面馅料加上香椿树的芽，那叫一个好吃

从小就喜欢吃春卷了，楼主做的这种春饼比外面买的馅儿要丰富些，实在些

博饼不红好做啊。只好买烤鸭用的博饼，不知道味道怎么样。

曾经在东北吃过这个好东西，现在终于可以自己弄了，感谢楼主！

这样的做法还真的没有吃过！有时间学做尝尝味道。

有机会美味啊一定学着做一做满足一下自己美味啊口水啊