今天和大家分享一下一道可口小菜——火爆腰花2 p$ l- `0 O; V. t, B

# \5 r" r& c3 P# b8 a9 z1.主料：新鲜猪腰一副  要去除里面的白筋 这个在菜场，卖肉老板给弄好了
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- P; x6 S0 }0 r, z 要去除里面的白筋
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0 ~, H; x8 h+ E2.配料：青椒
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! |1 c5 G# C; x. C$ g% a1 l3.佐料：葱，姜，花椒，辣椒
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4.调料：料酒，酱油，盐等; i: [! q" v3 B  A# A% g7 d

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5.腰子切花：
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- ]$ s8 _: W; b( U) }6.青椒切丝：/ ^# j9 Q, k& E. ?4 d: ]

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7.验证：
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/ C) B1 Q0 ^% L6 Q8.腰花先如开水，烫出形状，" ]$ C$ o; H6 o6 G+ I7 p

/ |" P; h# k$ k4 m7 P/ G/ D4 o# C9.葱姜辣椒花椒爆锅后，加入腰花和青椒翻炒，加少量料酒和酱油。( V9 z' O8 z% i0 b( f$ Z
10.好了！
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[ 本帖最后由 gongnu0826 于 2014-3-10 23:19 编辑 ]

更正一下，楼主标题应该改成火爆猪腰才对
) m6 c+ k- |4 k0 `6 ~这个菜有2点不容易，1是去掉臊臭味，2是刀工和火候

简单易学，看卖相差了点不知道味道如何，大补呀。

看了半天，左看右看只是有点不对劲，在仔细看下，这不是是猪腰啊，还以为现在爆炒猪肝也流行切花了。

看着不怎么样啊，从小爱吃猪肝，一般是切成薄皮炒的。

大家，不好意思，题目打错了，应该是猪腰花，不是猪肝，嘿嘿

个人感觉放白酒好一点啊，另外请教去味的诀窍啊，我都是可以，老婆不喜欢那个味道

表示爆三样，肝腰合炒什么的真的很不适应，尤其不喜欢肝脏的味道，太浓烈了，每次鼓起勇气尝一口嚼几下就会吐出来。可是鹅肝的味道却引人入胜。

很喜欢这道菜，常在这里玩，要多多补下啊，不过这东西做不好，就腥气了。

去掉臊臭味太难,火候很难掌握.这东西做不好