今天和大家分享一道好吃的菜，蒜香鳝鱼段& Z& m7 u, [6 T1 b$ z
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1.主料当然是新鲜的鳝鱼喽，市场上买的的现杀活鳝鱼，去头、内脏，洗净。
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+ `* @4 a- A( r+ |& y/ Z0 O; n2.配菜：蒜薹适量，也可以用蒜苗% A. W& k$ ^" `2 k& ]

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9 ~0 s( _/ j+ e* `/ j4 ~3.蒜薹切断，洗净，备用6 g# I: b# b/ o% D" n1 {
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4.鳝鱼也切成段，装盘备用$ P" E! X$ X* {$ b9 U$ g
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/ w( C6 C6 h2 K6 ]- W* d5.蒜薹先过油去生，时间不要太久，出香味就可以了。
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, r6 x+ s* w& _" ^. t6.过好油的蒜薹装盘，备用，如果是蒜苗的话就不必过油了。& g' k* I" O0 f: W0 p4 I
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0 H5 V$ h3 g' \' q  a- x& e7 F7.佐料：葱、姜、辣椒、花椒
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8.调料：料酒、豆酱、酱油等
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3 N4 G. H2 o1 R7 E' z3 k10.热锅凉油烹熟佐料4 j: x- T7 L, d% n! G
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5 l- w1 y" F# G; n2 y11.放入鳝鱼段，豆酱，翻炒
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12.加入蒜薹，少许酱油、料酒等
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13.出锅了，真的很好吃！) x' l' U5 e; u3 l

呵呵这个菜的卖相不是很好啊，表示是不是糊了这个，实践一下有机会，鳝鱼是很补的食材啊！

看了图片 完全没有食欲啊  水平不咋的

楼主酱油放多了吧，太黑了，摆盘不怎么好看。

主要是我家酱油用完了，用了点老抽，所以就这个样子了，味道还是挺好的

只要味道不错就行啊！有图有文字介绍具体步骤很容易做成，谢谢楼主分享好菜！

最喜欢吃鳝鱼了 都说这个东西大补 滋阴壮阳啊 男人多吃好

这个跟那个烧泥鳅差不多都很好吃的

现在的鳝鱼大部分都用激素来养大的，真的不太敢吃，不过的确很好吃，我更喜欢红烧，鳝鱼的确很有营养

现在的鳝鱼多是养殖的，味道再不如小时候的味道了。