用料:  V& I# ^0 ?5 t7 C/ V7 G' c2 t
主料:韭菜300克田螺500克* I$ i7 v! \7 G$ [, z
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调料:食盐5克、鸡精3克、姜3片、干辣椒3个、料酒1勺、植物油3勺
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- ]4 C4 c( I7 }' k! d; W3 g+ H韭菜炒螺头的做法
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1.螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐抓洗，然后加入一把面粉或淀粉用劲的揉搓，多冲洗几遍，漂洗干净8 H+ B  w4 G* h6 T

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/ A. j' _% h1 T& M# J2.锅上火加热，油微热放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟，加点料酒接着煸炒( C5 J+ Q$ ]8 m8 O1 W$ u3 Y
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" Q( q/ a# h( o: h3.倒入洗干净切段的韭菜，改大火煸炒，然后加盐翻炒几下，出锅前鸡精调味
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我媳妇很喜欢吃螺丝，我觉得是否加点老抽上点色会更好看些，LZ细心的从清洗就开始介绍这道美味，明天我可以在媳妇面前露一手了，谢谢lz分享美味！

这个在我家这边，尤其是海螺下来的时候，经常吃的

这道菜我也一直烧的 不过我的螺丝肉是自己挑的买的有死的话会臭的

韭菜炒螺丝我个人认为，韭菜应该与螺丝分开炒，用韭菜垫底，炒螺丝时放少许酱油，装盘后在螺丝上撒上黑胡椒粉。OK

在我们重庆这道菜是非常喜欢的一道菜，不对，应该叫小吃，不过我们这边是有壳的，在壳上面打个洞，用嘴吸，加上啤酒！一个字！爽呆了！！

螺蛳一直是大爱啊，韭菜的清香搭上螺蛳的鲜爽确实好搭配，不过看lz的韭菜好像时间炒的长了点，个人喜欢韭菜炒的不那么蔫

螺丝我最喜欢吃麻辣小螺丝了，怀念家门口的小摊

色香味俱全啊，看着就让人眼馋流口水。。

前两天刚好在饭店吃了这道菜，可能是厨师没有处理好，腥味很重9 d& r% v0 D- e3 z- K
螺丝个人认为还是带壳一起炒吸着吃才最过瘾，现在夏天到了，又是吃螺丝喝啤酒的季节了