黄瓜有清热、解毒、利尿之功效。嫩黄瓜与蜂蜜相伴同食，能治疗盛夏常见的小儿热痢。黄瓜头部味苦，含有多种萝卜素，具抗肿瘤作用，但为免除残留农药的危害，生食黄瓜时，应把外皮削去。  
2 k$ C7 d3 h+ L/ V7 C% a7 M/ L) f' N# M. m- W7 l
    原料：
6 ~- B7 M- c2 a; C5 |9 G9 C
/ W7 A1 E, ~  ^; {4 w    黄瓜两条，蒜三粒，花椒、盐、味精适量，尖辣椒三粒，醋适量  ' n9 O' }) o; y5 w, p2 D

3 g# Q9 c; s8 S  Q0 O( n    制作：
) @3 u" S, F, l6 |' [1 B5 W
, ]" J7 ~/ L" h% g    1、黄瓜洗净、削皮，用刀背拍碎，切成一寸见方块。
% q1 ]4 d! `# P7 S9 U, c7 ^6 p; f1 J8 v) V6 b9 j# Q
    2、蒜捣碎拌入，放入适量的盐、味精。  
  l' m" A# Z% B% _$ ~, R' O" P) L7 [/ H4 @  G+ F" N7 r
    3、适量食用油倒入铁锅加热至六成热，放入花椒煸一下捞出，再放入尖辣椒煸至香味出，把油和尖辣椒一起浇在盛有黄瓜的盘中，拌入适量醋即成。  
+ y# E) ?. q8 d6 S5 \7 u5 m1 a: `5 X
5 k9 f8 s( \. k1 m/ {4 j, r    特点：- Q/ S, S# v  s/ o9 x
# z* H. }" N) f. K" h
    酸并伴有麻辣香。' i$ x' m  k' D3 |% ?: h- A1 J

! E* Y% c1 Y# P4 ~2 O
5 n" I" m& f, ]* R" R[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-19 04:28 AM 编辑 ]

挑点蒜汁，倒点香油，或者和西红柿一起都可以凉拌的！

简单快捷，夏日的佐餐良品啊，什么都很方便。

:s_13: 呵呵，不错哦！我也经常凉拌着吃，不过不喜欢辣椒！

恩,我很喜欢吃生黄瓜,不过这样凉拌过后味道会更好吃

我做了很多次，总觉得不如别人拌的好吃。。

楼主做的里面黄瓜没有去皮嘛！下次应该注意了啊。