用料
# |+ R9 ]( U$ y8 G  x主料:小麦面粉250克
3 P' @& T5 y2 O. {" E辅料:白芝麻30克
& J3 s( B5 T4 p& M) m调料:食盐1小勺 水125克# j) \. q5 C) m" \

! a# M$ S- m* j1 _周村烧饼的做法
" T% {  S6 x  @( ?* ~5 a1.125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀
# S# a$ g4 Z8 l+ Z) A2.将盐水倒入面粉中0 F8 I) |) _2 P  S0 `' N
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3.用一根筷子搅拌成絮状
2 t1 O+ |- _/ I( ]* `. m; F4.然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟
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5.将醒好的面团搓成长条状，分割成12等份，逐一搓圆
9 {, b- |7 i! O( Q0 j" M! {( g6.砧板撒上少量干淀粉(份量外)，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮，剩余材料重复操作即可4 C' ?# m5 G, |
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7.烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水3 F! F4 i  i. X
8.在饼皮表面均匀的撒上白芝麻2 s9 L& M# ^/ z# r6 R

$ k5 F* X: {$ n2 V' i. \5 s: U3 Z9.烤箱预热，上下火180度，烤5分钟左右" W# g! p6 H7 P7 P: f* l" ^% e
10.至饼皮颜色焦黄即可取出，依次把所有的烧饼烤完
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烹饪技巧
. n, K( Z) U: t1、揉面要充分，面团的延展性才更好，才能擀出又薄又有韧性的面皮；7 ]& _1 \5 @. M1 j9 U
2、面团要醒发后才更柔软，更容易擀开而不回弹；& X6 k, ]$ f# J& h( x1 Q, u2 t" o
3、烤盘一定要纯平，如果不是不沾烤盘，请加垫锡纸；2 L4 Y8 P8 a2 x6 A, W) ?- ~
4、每人烤箱温度不一，所以时间和温度可能不一致，放入烤箱后随时注意观察，面饼颜色变得带焦色即可取出。

山东周村烧饼不错的小吃面饼加上芝麻烤过香香脆脆的，很美味的小吃

这个一般人怕做不出这么好的效果来哦，好专业的做法，看着简单，但完全超出家里动手制作范畴，呵呵，看上去很美味

这烧饼没什么意思，我吃过几次，都是按照土特产来购买的，偶尔吃还可以，叫烧饼但是不能算干粮，应该称作小吃

在电视上看过人工流水线生产的周村烧饼，一张张手工往烤板上贴，真的很辛苦啊。但是真的好吃。脆，香。