五香啤酒黄焖干锅鸭
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/ y' x" V; r  ~# i& |不是我吹啵，酥辣可口，酒香四溢啊，吃后有种神魂颠倒的感觉: T. i8 m# c) R6 g
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/ S6 D, j* w1 Y第一步：先把鸭子砍好，把料头切起
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) i) c" S; [% i& X  g第二步：锅头里烧开水。
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第三步：把砍好的鸭肉放进里焯水。
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4 [# i6 s6 U# g, a第四步：捞出来晾到。
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第五步：把锅洗净，放少许油，烧热后放入料头爆一下。
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- X3 u$ l7 X  M4 c6 U第六步：把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。
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, V  e) T. w/ j第七步：炒至鸭肉脱干水气。
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第八步：倒入一瓶啤酒。
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第九步：不够再加一瓶（注：第2瓶莫倒完，留一点收尾用）。
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第十步：放盐和五香粉（注：家里没找到香料）。7 p5 q7 Q2 ?; m, |! f

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6 q7 s4 a" j1 l6 ?9 {( V% R* }9 F5 ?第十一步：盖好锅盖焖。$ n' ?5 K' ~' V8 W* V
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/ f( o6 @, u# S0 Q6 ?第十二步：切点配料。
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第十三步：待锅内酒焖干时，放入配料一起爆炒。
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: o' N  w* t. k( i4 q, h$ U% M" J第十四步：放鸡精和老抽。4 T8 |9 i3 T% w
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& c% b. W3 D1 m第十五步：再倒入留下来的那点啤酒，顺便放葱（注：放蒜叶更好，只是我没有），然后翻炒。
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' G( \1 z9 X: Q& L+ V% y9 Z5 `第十六步：起锅，装盆，开吃！9 {7 h- ]6 _" S/ d9 W
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) Y$ v* b( `: U8 n[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:54 编辑 ]

卤制的鸭肉随便配一点葱姜蒜和辣椒炒起来也很好吃，简单又省时，和啤酒鸭比起来，各有各的风味。

这种做法做鸡一定也很好吃，啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

做鸡一定也很好吃  啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

一大锅，呵呵好有食欲呀，啤酒估计是能去鸭子的腥味，这种做法做出来更美味

啤酒鸭。鸭肉太油了，满族是不是很喜欢吃这个？

感觉可以做鸡肉鸭翅鸡翅之类的，可乐，啤酒都是做肉的好东西啊

感觉干锅很不好做，看了楼主的介绍想亲自试试

这不是啤酒鸭吗   看样子很好吃的样子    回去自己操作一下

这个做法简单，看起来不错。还是漓泉啤酒，有感情啊··
& u# W$ b) E4 j/ ^# n喜欢吃辣的还可以在前面料头里放干辣椒一起。然后可以改名为啤酒黄焖香辣鸭