[热菜] 芒果鸡柳[8P]

今天发现一美女做饭..好养眼的哦..俺偷过来了... , a! c+ f# D2 i' }; `3 i, g

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, e, Z8 g2 C7 J) R; v美女厨房的芒果鸡柳
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. R+ c$ O9 ?2 l# C+ u烹制材料 " i3 c; t, z% D% ?. l+ d5 g
材料：水仙芒(2只，700克)、鸡柳(500克)、青红辣椒(各1只) % I4 q- n& U' t! o2 o( n) w
腌料：鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)
% b$ a# E  u2 c调料：油(4汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙) " ?/ h$ o6 d, I1 e4 |5 O
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& r' u6 g( t/ m  ?1 。鸡柳洗净拭干水，切成条状，加1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/6汤匙胡椒粉、1/2汤匙料酒、1汤匙生粉和1只鸡蛋清，拌匀腌制30分钟。
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2。芒果去皮切成条状；青、红辣椒洗净去蒂和籽，切成丝
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- r; U( v4 c8 S% }7 h4 q2 G3。锅里放3汤匙油烧热，把鸡柳条倒下锅炒至肉色变白，便可盛起。
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5 ^& E9 f6 o" o4 。续添1汤匙油，爆香青、红辣椒丝，倒入鸡柳条翻炒15秒，再倒芒果条下锅炒匀，加1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，便可上碟了！
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% v6 C. p! D# ^, T% r可以出锅了 8 U: G+ P7 C- }# `% y" O
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厨神贴士 . N5 ~! B. z5 o0 A( D+ T
　　1、选用水仙芒为主料，成菜会有股浓郁的 芒果香，酸甜润滑的芒果配上清淡的鸡柳，十分清爽开胃。 7 A  d7 V: ~7 g* |  y
　　2、由于水仙芒有点酸，建议起锅前加点白糖提味，可选用较甜的吕宋芒为主料。 3 l0 k* Z3 ~6 J1 m
　　3、芒果属于性平味甘、解渴生津的果品，且富含蛋白质，多吃易饱，它能益眼、润肤止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。
* S/ M! P* D1 q7 p7 b　　4、芒果性质带湿毒，若患有皮肤病或肿瘤者，应避免进食。
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-24 06:25 AM 编辑 ]