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. L! Y& C, Z* j材料：
$ J+ n: P' [( w( n4 S　　韭菜 　　250g- M5 }, \! ^/ O+ g) f
　　香干　　 3块
5 S3 a9 m$ r4 `8 Q/ B, `" n$ {2 j　　# @1 y: {+ e: Y  g4 {
调料：
6 D2 R( H' {8 o- p, o5 @　　香油 　　1大匙
6 g: W/ j0 d$ ]% C　　生抽　 　1大匙6 L' u6 l: n$ i+ y; g: ?
　　盐 　　　适量
0 |# D3 r! f4 @, L) m　　糖　　　 1小匙
5 B. q! ?$ I+ ~% ]) |, A* O. |　　香醋　　 1大匙
. _' w) p( b- X+ s1 s　　花椒粉　 适量
& l' v7 i  v- n　　味精　　 适量+ a7 @$ A" A. ~
　　辣油　 　适量
- g( P0 [  ?% Z) }: `4 W+ A8 e0 G　　3 b- J  W1 v, c) S" w
做法
& B: Z8 G5 v- O  |$ g　　1）韭菜洗净，切段，香干洗净，批成两片后切丝: x- [3 d( N, W" L- y" @& h
　　2) 锅中放水，烧开后，烫一下香干，过一下凉水，沥干水。韭菜开水中稍烫，过凉水，挤干水
$ h- D- y2 S+ ^% `# s+ G9 w　　3）碗中各加1大匙香油、生抽、香醋，1小匙糖，少量盐、花椒粉、味精和辣油，加入香干和韭
0 b) O: q) v: P9 h/ A- n　　菜，拌匀即可
% K: P% f0 w. c, E7 T9 o- m　　注：韭菜烫水的时间不能长，否则口感不脆
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+ c7 U" r0 M8 q' t[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-26 06:30 AM 编辑 ]

很清爽的菜,很有卖相呀.多吃点韭菜不错,俗称“壮阳草”

我感觉韭菜不用烫，生吃就可以，当然是一定要洗干净。

这道菜制作简单也不费时间，值得大家都尝试一下。