所需主料：
; P  Z. K" y8 R) t肉排：500克
7 H! j# n3 @9 I* P( M% a八角：3粒
' I& ^2 V8 k0 a7 G桂皮：1块
  H" a0 w4 `0 @( w) \姜片：5片
: M% d3 }" S+ W  b/ E, Y/ k( y葱，蒜：适量
1 O: f& ]& V' u, `4 g调味品：
$ q- n1 _2 b. a8 Y: p. F2 Z老抽：30克0 H: I- |3 |% D  m" L! e
食油：50ml) a( p! g# z/ m  z9 F% D
冰糖：100克9 N: D3 K- D% G: Z
鸡精：5克7 l* }( s' `4 ~
料酒：10克! U8 M1 H% q) F' G  K
清水：2碗9 U8 {. G5 ]1 r3 }

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" E. |6 \9 l7 P$ k, i: A) `8 \步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。! [0 U' D1 {- ?7 C" y3 K: d1 w
7 ]: e% o0 g  {& P; x

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步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。
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步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。0 Y2 v+ v! u( K4 v& z

. |! d- B4 j/ Q( i  s
2 g$ }/ I& Z0 S3 x5 r) ^, T' l步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。
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/ E: A  J0 K# v  o' O* t2 K$ i+ A/ N2 z3 O$ ?8 i
心型摆盘。^~^
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3 }, {3 Z) G4 v0 S' s# }; A. ^# U9 M0 [" U& `: X: D

哈哈！/ f$ C# R/ a1 Q( C/ `
排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

最近学习不少做菜的方法，
, w1 k. J! x+ |5 Z1 }% i感谢大家的好方法
* ^2 \0 |3 @3 g& V$ q( Z" R; {非常的感谢

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的
! i3 G7 D+ J5 A1 H香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但
0 @+ P' [9 ?% F1 ]: ?是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而' b; w4 l* s8 J  `* \( F- g7 i0 P: a
是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话
8 E  x7 ~7 \+ E+ h; Q# l9 N，透漏一二，本人将不胜感激
& a. J$ }' z  U& f% Z差点忘了，谢谢楼主！