原料：大排4块
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剔骨（也可不剔骨）
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洗净肉排，再用纱布吸干。3 c  `! N" D( y* F% E

# w1 V) H' f# c  n3 C
  O( M; z# q' S; x放上案板，用刀被敲打双面，敲断肌肉纤维使肉排更嫩2 n; s( k) m. O# }' C& _5 L- c0 S' j
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加入少量料酒，盐葱姜淹制# {, m1 a( G$ h
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裹料，左边面包粉，右上全蛋液，右下面粉：生粉 1比1混合物6 R2 e" @! s# o

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2 V* Q8 M) ?& R7 T, B先拍上一层面粉/生粉. n8 c4 r7 J  D- _
  
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裹上蛋液，再裹上面包粉* d( o* z. N5 y7 U4 c

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4 P% B6 x$ V$ ?: o9 Q2 G起油锅
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, Y; l8 o5 p$ V1 r中火炸至两面金黄  n8 P: z- K$ Q3 v$ Q5 B+ \$ L

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捞出
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切条装盘，完成。可蘸番茄酱等8 t! U  a9 t" k  {

* a( w$ ?) D+ Q  B
: b5 j$ g! p9 J. @- q: D0 T验证。。额。。字太淡拍了前后景。。要是不合格再补拍
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[ 本帖最后由 c101c101 于 2014-10-12 05:04 编辑 ]

看不到图片，炸猪排，感觉就是美味，谢谢楼主！

你可以试一试往面里加点泡打粉~~

小提示，在淹猪排的时候加点孜然粉会更美味。

最喜欢吃猪排，流口水了，谢楼主！

最喜欢吃猪排，流口水了，晚上试下，学习哈

感觉就是美味，谢谢楼主！流口水了~~~~~~

炸猪排是小时候的美味，再配上浓汤感觉是在吃中式西餐。现在由于要健康少油很久没吃了，回家马上做。

样子看起来应该很美味哦，我也学习到了。。

这种东西就是最典型的看似没有门槛，实际步步玄机，只说一点，要复炸的