材料：秋葵，牛肉，葱，蒜。辣椒6 a- Z5 Q4 J0 b8 j+ y5 S
调料：鸡粉，耗油，糖7 f$ j" R+ c) a' ?! s7 `* {2 c
做法：1.把秋葵，牛肉，葱，蒜。辣椒切好~~
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% q) U7 s/ b# w2 Y! i6 F2.把切好秋葵，牛肉，过油（5成油温）【千万不放水烫，秋葵遇水会有浆】~~
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3.把切好的葱，蒜。辣椒下锅爆香，加入过好油的秋葵，牛肉，鸡粉，耗油，糖; L/ c1 l0 h: j5 n) L
翻炒，【千万不放水，秋葵遇水会有浆】~~
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) i0 y$ j1 }0 s4.装碟~~
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2014-9-11 00:24 编辑 ]

秋葵怪不得有人不喜欢吃啰
2 z2 E5 t7 ~+ V因为我们都是用开水抄了一下，娈得滑滑的了
# A. D* R( U' V' G4 ^1 X4 u# r/ R原来可以用油过一下' T' M, r$ O: o1 {/ |- p$ Y+ a
谢谢了

看了楼主的手艺忍不住分享下心得
6 B. D9 g( C0 n3 i1、牛肉不宜炒太久，否则口感会“老”。用一小勺油腌制，有助于牛肉保持嫩滑口感。
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6 _4 L0 Z7 N+ E9 q2、喜欢爽脆口感的，在秋葵断生之后就可熄火了。要不秋葵吃起来就软塌塌的。
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- L( l# I5 S8 V7 o/ A3、适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

秋葵不放水是~~爽脆口感的，牛肉用腌制的是水牛，黄牛肉基本不用腌制

在我们这里，秋葵这东西越来越多人吃了，但说真的，不管是白绰还是冰镇，那口感实在吃不下。

牛肉的火候真是不好掌握，嫩肉粉又不能用。

看来看去看了好多牛肉的各种做法 果然牛肉是我的心头爱啊~

秋葵好吃  ，可是炒熟了，黏黏的，很难炒。原来是要过油。谢谢楼主！

我是重庆的，长这么大怎么不知道秋葵这东西？

楼主好厉害照片全部很近学习了