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/ X! \( S$ b2 ^4 k' d1 j9 y【材　料】
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0 o- @: X. D& A; }+ w2 _6 L細砂糖  117公克  M: O4 d1 _) i$ H7 M
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水  30公克: g2 M9 w: q, l/ O7 ]1 |7 S
" A: U3 y7 Z( x( g+ }) C% {+ G
蛋黃  60公克
+ n, q7 u- L9 I+ s. E, v2 v& ^
+ }" ?" |. K9 _9 B奶油起司  333公克
  K+ E: X( q) P1 d! q$ l2 N% f 8 q" ~& @9 D5 T4 F
吉利丁片  15公克
, ]3 m9 x/ Q9 G/ A" D9 _ & |& Z4 {, |4 t8 Y
檸檬汁  25公克4 g2 B( X3 T3 |  d

# k/ ~: m9 @4 n動物性鮮奶油  400公克
! o- x& I8 F7 O* h8 G/ N% V# C9 w! \1 x
) g: |) h8 T& m! `/ s* @% \抹茶粉  適量0 I+ C( B% n* U" t) c
+ F; m; M3 R1 N" [* U# J; c
彼士裘依蛋糕  1片( E+ h  g/ e% _5 L8 E- Z

2 ?8 J0 x2 M2 o& e; g( c/ p  i酒糖液  適量
( ~3 R0 z- h+ i$ W* R% h 2 X: l$ ~; G8 A5 N* A( W
【做　法】
) Z2 {+ J, v  Q6 Q6 `. i7 a1.吉利丁片用冰水泡軟備用。 ( ]& u) \1 a2 K, m5 H+ L
2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
# N5 X& u/ p$ ~# H7 z. U7 W+ H3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。 / {5 @" ]+ J7 i. Z
4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。
" x4 S4 O/ m) ?/ Q9 i4 V' }( K; F5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。 ) P* ]9 X9 i# O3 T
6.將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。

好漂亮的甜点呀.我克学不会了有的原料我买不到.

呵呵 这个高难度了点 :s_4:  2 r6 ~. r) f8 M. a8 A* B
- B5 K3 d6 t- y' G9 Q2 m) ~+ ]
和必胜客的不一样咯:s_4:

好漂亮的甜點呀  這個難度高了點  彼士裘依蛋糕原料我買不到   怎麼做

这个东西我就不参与 因为好多材料都买不到嘛 55 郁闷的来