( w- F  ]+ \5 h9 b) ~1 Y/ [                                            鸡蛋西红柿汤. }! @5 _+ L" C$ ]
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　　学做的第一个汤，也是这辈子喝得最多的一种汤。从南到北，咸的辣的，不变的是那红红黄黄的颜色。我家里做这个是不勾芡的，盐也放得很少，喜欢突出汤里西红柿的酸味。
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　　参考菜谱： 5 g0 P$ M' y5 }5 x
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　　材料：鸡蛋、西红柿、黄瓜
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　　制作： $ s8 q3 j! L8 Y1 c4 Q

- K/ O" R' a4 E8 T+ z　　1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。
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　　2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。 5 g: \8 R/ A3 [, T+ i* F8 L
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　　3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。

这汤做的不错。看起来很有食欲:s_12: :s_12: :s_12: :s_12:

西紅柿對前列腺有益,但是必須要做熟才可以,所以作湯是不錯的選擇

另外的做法：* V1 c5 f& N; X
材料:西红柿、鸡蛋、香菜、葱! b! K. E3 ]0 [3 P6 f
调料：食用油、鸡精、盐
. k% `; T; ]5 I) z) t& g" \过程：1）处理西红柿：用钢勺子刮西红柿的外皮，刮软为止，然后用手拨皮；将西红柿切成块儿，放碗中；) }! K. z0 ^; t  u3 Y
2）在锅中放少许食用油，将锅烧热，放入葱花炝锅。然后放入西红柿翻炒，不停地用抄勺将西红柿剁碎一点，然后敖至粘稠；
4 `5 n8 t( B- Z4 Y3）将适量的水倒入锅中，熬，待水开为止；
6 o3 P7 F% c0 ~4）将2个鸡蛋打碎打散调匀，淋入锅中，鸡蛋一定要沿着锅沿倒，这样才能做出蛋花的效果；
, W7 j" W; y! u. e$ H5）放入鸡精、盐、香菜。5 N& T& `/ ?4 u4 u% ^4 t0 ?
关键步骤：2）一定要将西红柿熬成粥状，才好喝。# ]; Y3 ]- i" d8 D

+ t' `7 b; g, x. |! e/ c[ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-19 11:19 编辑 ]

听老婆说番茄应该先用油炸一下做出来的汤才有油水。不过楼主的汤色泽确实挺鲜艳的。能勾起人的食欲

这个做法跟我这里不一样,我的做法把番茄炒一下加水,水开打鸡蛋.: l2 h8 v( @# K. {- F
不过可以试下7 K. R6 v$ ?& g+ l$ R) {/ W/ _
感谢!

做番茄蛋汤最重要的是必须加淀粉勾芡以后,再入鸡蛋,那样出来的又稠又粘,鸡蛋象白云一样还飘在上面

这个简单啊！好！谢谢啊！