1、 拌好鸡蛋／鸭蛋／鹅蛋／鸵鸟蛋(喜欢哪种蛋就放哪种蛋 6 N' C% l+ L" x9 ?
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)，番茄切片，备用。9 o4 S4 I& e& t. Q
２、锅里放油，倒入蛋， 翻炒成碎片，８成熟时起锅; R" H- z' ^  a9 N3 g- E
３、放入一滴滴油（注意是一滴哦，别放多了），一小把盐，倒入番茄，翻炒至有香气为止
1 `1 W2 P& e8 N４、倒入刚才弄好的蛋碎，再翻炒一小会，就可以装盘了。2 S7 K0 |: h( p# v) z
注意事项：! R* w& H* r/ m/ w
１、拌蛋液的时候，要在里面放入一点盐。这样　"蛋"　才不会　"淡"　而无味。/ X* ?7 J4 g0 }+ c4 V
２、搅拌一定要用力，打到蛋成蛋沫为止，这样炒出来口感比较爽。
) G1 Z# L% P! k1 E3 |/ N３、炒蛋的时候，用饭勺来炒，不要用筷子，因为筷子弄出来的蛋碎太小了，影响食欲。( x8 ^; s* b7 |7 R! _1 j; E
看看下面这位小朋友，就做得特别棒 3 L1 z, n7 ?- `2 G6 T" G" P# D

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４、炒的时候，注意热锅冷油（先把锅加热了，再放油）。要问为什么，反正一般的高级厨师都是这么做的！ * c0 `. A9 s% n

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6 h# I9 l) \* i５、炒番茄的时候，因为锅里有底油了（刚才炒蛋时剩下的），而且等下倒进来的蛋碎也会流油出来的。所以只要一点点油，让番茄“不粘锅”就好了。
: m4 k" a/ b- ^1 d$ o６、不要放味精了！不要放胡椒了！不要放香油了！总之啥也别放了！要相信自己，一碗上乘的番茄，不需要这些花边点缀！5 Z; B' [; j9 f* W
好啦，给大家看看效果图，这样炒起菜来比较有动力！　　　
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我自己是比较喜欢吃西红柿炒鸡蛋的!8 {! y3 O& ~! _0 ]5 G

4 X9 R% V5 i) s  H* V( k* S身在湖南读书,很难能再吃到了,这里吃的的是爆辣的东西!" r" b- x' C; u9 K# r1 _

/ t2 V9 C2 c" \/ `& C. l* ]7 r感谢楼主的奉献.

这个菜比较容易做，单身人士居家路行必备。

简单中出美味。:s_13: 平淡出佳肴:s_13:

嘎嘎, 这道菜貌似所有留学生都会做.+ m' l) E: o- c( m7 L
简单, 好吃, 开胃^^8 I% }- t3 t2 E# n; U8 @9 Q" S
热锅冷油<--学到东西了

居家旅行出门在外必备之佳品

这个菜做法简单，但做到好味道就不容易了。

啊啊~$ c  o: i( l+ E8 g: u* m2 d
要是在番茄炒好之後，装起，
2 u  o$ A% y0 {- v. ]. |% n4 @起锅加入兩顆拍過大蒜及數顆荵段，) y7 X& R* L( ?. u" r. o
再放回炒好的蛋和番茄，
5 U: X$ [0 V9 h# F$ [# n7 `$ w最後加丁點沙糖 (因番茄帶酸味，用少許糖中和吧): u& E+ [0 h: r& E
或許會更美味點呢~; ?3 r7 H: c+ U/ k) T1 `4 c
) m, n& M+ Q3 y3 s5 u
*這是我媽媽煮了數十年的煮法，不要見笑~

番茄炒蛋是最简单的菜了,几乎所有人都会做,但真正做到味道鲜美就很难了,晚上按楼主的方法试试

番茄炒蛋,经典菜,吃了又开胃营养又丰富