咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 1 p9 @4 n, A/ }8 i

  x; k' I6 x% S+ p& \　　烹制材料(两人份)
/ B4 z8 g8 I$ v1 J* r
$ u/ i# v% G7 Y$ y% R1 y; b　　材料：0 ?3 u  M& \" L
& ~4 i" W1 W( I& Z% V3 _1 h0 |  c
　　光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 4 D& s- O0 t* X
  Y0 p' m" F+ p1 b5 \7 `2 o# r( N1 u9 Y
　　腌料：
& r8 c( r( c* ?* e; C5 T' C  @( R2 C5 O
　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 4 I& E. b/ C$ Q  \/ i; U

9 s* y! E% y, f+ `9 N; d- w　　调料：　 4 q* i5 i( p- M, D. ~
6 {" O. M  V; b; s# V6 p
　　油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
* S$ ^9 g. c' u" C& K+ l' K* {7 z- X' S) I; H0 {: F1 O
# k/ K- S9 {1 b7 j+ g" \
2 ~0 \. y# d, Z  u8 p
1　光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
$ b/ _: d3 J! E# f2 k) q2 D# W/ \7 X5 E; |
: e* }5 ~% e4 i  A4 R

0 \; V5 s2 {% g7 U, t2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
9 ]  u; Z. B% X1 G9 g
1 f( _1 x& b2 y5 A/ n9 F
  D" U; B! D' s( b: ]8 ]
6 d  r2 Z. p* a( g/ ?0 b2 a3　烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。( n1 K4 S4 x. H4 |7 ^

) f) f7 Q1 p1 Q0 U
: s6 A2 N$ P7 O% c% s+ e
1 |! d/ Y6 s% ?* E- Q, O4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
6 a4 e" x- Z4 ?/ C" Z
9 t: P2 r3 M" {! `/ j, t# }
& Q1 L1 W) S; u- k; F; ?* h. y) q( _! h
5　注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟
6 u- x3 s5 l1 U4 S) ]# q+ S
+ u( b3 M8 Q) w) X+ |  S9 G6 q2 @9 F. {$ V& O! }
. m/ d. @9 A. k8 |! c$ p6 u6 c: Z
  完成 　厨神贴士/ o2 K  `) T/ _9 w7 o' g; K8 G+ X! O

: A* w7 U, e2 Y& j1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 9 q* u( K4 ]* B. x7 C+ K# @) e( W
　　
) {" x% J5 e) z  C/ s; @; p2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 . u8 s9 o  E3 _. p" D) g

/ x4 P' b9 O/ t$ @2 X　　- ~. y) Z. A* F2 S
3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 7 X. P' ]" f; P" H9 O* g$ m

9 v% }9 m, b: f; K- v　　: D& \! n% ~2 C9 q( n
4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳

公司食堂经常烧洋葱咖喱鸡这道菜。我也很喜欢吃。可惜不会做。看了楼主的帖子后明天就试着做一下看看。呵呵