引用:

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9 S* p$ f& s+ Y/ t烹制材料(三人份)5 l; r* d6 q9 R3 w

8 t! V4 f+ y7 v3 Z材料：
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水豆腐(1盒)、丝瓜(2条，562克)、蟹柳(6条)、浓汤宝(32克)、枸杞(5克)、姜(3片)
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3 ^$ V" }- }! @! |; t调料：5 Q: P3 K( g! z3 ?

9 x% K/ ?9 v% n, n2 {生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/4汤匙)
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1、丝瓜去皮切成条状；枸杞用冷水浸泡；水豆腐横切一刀，再切成条状；姜切成丝；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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6 l1 _7 [1 v' z  g; C& i1 }2、锅内注入4碗清水烧开，放入少许姜丝和浓汤宝搅匀，加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/3汤匙白糖煮沸。
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) q# z  T8 [! V4 T0 E6 x) J3、倒入枸杞、丝瓜、豆腐和蟹柳轻轻搅匀，以大火煮至沸腾。& J1 z7 W7 C  D  H* u4 v
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' r+ {7 |/ ?9 N" F4、倒入生粉水勾芡，淋上1/4汤匙香油，即可出锅。; y9 f/ R; |, p' d7 n

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厨神贴士：
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" o2 j1 m0 H& V# Y5 Z/ h1、丝瓜飞水时间要短，下锅煮时不可加盖和久煮，否则丝瓜极易变黄，影响外观。
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) |% B, a- w  O0 D  z2 E2、要选鸡汤味的浓汤宝做成高汤，因为丝瓜口感清淡，和鸡汤同煮可增加其鲜甜之味。
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3、水豆腐切时要心细手巧，下锅后要用勺子从锅底轻轻搅动，以免将豆腐搅得碎烂。
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4、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油或豆瓣酱等味重酱料调味，以免抢味。9 W- j6 N. G' c! F% d- _6 N1 v* g

3 A# B3 M6 i" C% z) Q0 ]3 X5、丝瓜味甘、性凉，具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效，不过体虚内寒、腹泻者则不宜多食。4 `( a" }6 @- c: d* r5 m8 E

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[ 本帖最后由 foxx 于 2007-10-24 00:17 编辑 ]

图里面的女人是楼主老婆吗?真靓呢呀!
3 a7 m$ g. F; U. \2 h0 [% ?& n这个汤很适合本人吃呀!可以让我老婆好好学一下!