引用:

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$ K. H! k$ j$ Q! H, ^烹制材料(三人份)+ Y( v; T5 [1 ^( t3 j0 x; \2 _9 \
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材料：
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五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)
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/ R2 F( L0 n& O/ ^腌料：
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( b2 h2 B3 D# T$ R- P( r油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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调料：
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酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)
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1、洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。
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' K& a6 z  X5 n5 B3 V1 O+ @2、海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。1 d: p. N* L3 }" i! e6 m) `. m8 J, ?
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3、、烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。
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" K, B/ p: l5 i& V- m8 _4、倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。! s. K/ t* [9 N

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& c) n/ F7 C8 M8 w5 V- H6 E5、加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。 + T# ]+ `. O! j* h  Z2 X

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6 R% |) |& y$ [% Z; B8 H) Q8 C厨神贴士：
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1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。
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! `8 d8 {6 H1 e2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。
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3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。
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0 O0 |- d$ b" |  r1 h4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良。
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[ 本帖最后由 foxx 于 2007-10-27 19:28 编辑 ]

非常有益的家常食療菜肴,既經濟又制作容易,海帶豐富的碘質,有於防大頸疱的功效,只是有寒底的人是不宜多吃吧.
2 C( D" L! N3 H" @7 g! v' `2 j) V4 S海帶過冰水冷河後,再用猛水沖洗5-10分鐘(啤水)會更爽口和彈牙的.

看着就非常好吃，我最爱吃这个了，以后自己做，谢谢拉！！1哈哈