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[热菜] 干煸牛肉四季豆[6P]

ak47mp

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干煸牛肉四季豆[6P]

烹制方法(三人份)
3 T7 q7 v; v/ w1 g* T　　材料：　
$ y0 V! G7 R: K3 S* ~5 q9 Q　　牛肉(5两)、四季豆(6两)、蒜(5瓣)、胡椒粉(1/5汤匙)/ E5 B4 ^5 g+ g) p
　　腌料：$ B4 j6 p# f8 V+ @6 d) V
　　鸡粉(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 　0 S2 E: L& T3 u3 b" Y9 a
　　调料 　　
( O" G* R3 a) k1 h　　油(7汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙) 2 Z% Q& P& C) I! |8 x
　　2 Z9 \5 \& V' c& `% P) ^- |

. M+ _- N% q) X" I* A  K　　第一步 　　1 牛肉洗净，逆着纹理切成片，加1/3汤匙鸡粉、2汤匙酱油、1/2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制10分钟。 $ b3 d5 r" C" J) D5 o% b3 u7 o& E
　　  F' H/ f( R" g& p/ F

  b" e5 o! }% _- g　　第二步 　　2 四季豆摘筋洗净，沥干水掰成段。蒜头拍扁取衣，剁成丁。* m, ^% |7 H7 r/ T# c: S1 j) U. o! l% m
　　
$ ^: w% w% e! f5 x* q
% @* N3 d+ d/ ~1 ~. ?# T; W- t) J　　第三步 　　3 下5汤匙油和1/2汤匙盐烧热，倒入四季豆用中火快炒5～8分钟左右，直至四季豆外皮微皱，有点蔫缩便可捞起。 9 }$ A5 z1 }6 G/ a* S. w+ g& o
　　! c+ z, H% v6 R9 v$ D2 r

7 `( ^, x0 H, F) B" |　　第四步 　　4 加入2汤匙油烧热，爆香蒜蓉，将腌好的牛肉片倒进锅，加1/2汤匙料酒和3汤匙水，开大火翻炒2分钟。
3 \8 O; @# O$ `2 Y' n　　  ~5 V: ?" X% d) b, Z5 M

  ?& }$ K  [/ \　　第五步 　　5 倒入四季豆再炒1分钟左右，洒1/2汤匙盐、1/5汤匙胡椒粉、1/3汤匙酱油和1/4汤匙鸡粉炒入味后，即可出锅。
- I) f) D% N) ]. B6 P　　, N- L0 X5 K7 Q5 h2 W: l3 G5 c
# S: k- m/ o( B1 {2 h1 j9 F5 o4 l
　　成功
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