原料：8 m# M9 v2 w/ l
　　1、鸡腿肉半斤。
; ~0 U. @+ o- d9 V: U, f; l　　2、油炸花生仁一两。
% X  Q; |5 N; j9 S' \5 B# w/ l　　3、大葱白三根约二两。3 o6 o& q2 [* T
　　4、黄瓜三两。
$ B" a) z4 P$ ]: t" ]$ b0 j　　5、干红辣椒五、六个。
; D0 F& _4 B" w1 s　　6、花椒十多粒。
/ Y/ b8 g/ E! \% u　　7、小独蒜两个。
( K! \( k; x5 p( p# c% Z　　8、老姜一小块- C( s3 b6 j9 o& ^4 W) {$ h8 R* O
　　9、酱油两大匙。
5 D& H2 F/ Y- `8 \) ?　　10、白糖一咖啡匙。2 X* \3 G3 T$ {7 P" g
　　11、醋两大匙。2 o& b. m' i/ z) {
　　12、淀粉两匙。
  E$ ^7 D, J9 o　　13、料酒一大匙。: ~6 V' W8 [( i
　　14、盐适量。
3 S2 G% z" \7 Q$ d! }" I7 i5 P! Z% `5 N5 O  [8 _
做法：
  `# ~' ^; y* ^1 Y  M　　1、鸡腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、盐、一半淀粉，抓匀后码味；大葱白切丁；黄瓜用小刀刮去表面的刺后对剖开，挖去里面的籽，切成丁；干辣椒切段；姜、蒜均切片；将酱油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兑成滋汁
  y4 [& ~" Z! u0 o0 b5 q5 A: b4 F1 x6 K2 e; }; `
   2、锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。
, A! W1 Y7 r! v* y" W1 B: ?/ r# Z% A: |
　  3、再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白。  * y! f5 i) _5 g* s

  r2 l! L# p, @0 W   4、将肉丁捞至锅边或盛出，倒入黄瓜丁、大葱丁同炒约一分钟，再将鸡丁推入一并炒匀。. B+ h- U4 H; l: S! N( V
, S# S! G5 H1 v+ _
   5、烹入滋汁铲匀。: ]8 I& h5 x  ~) L

- g5 l: Y( N1 w$ q   6、下花生仁翻匀。: F, N7 L* A/ Q2 X; Y4 r3 j

- h6 [. F7 ]6 h4 ?  r; W   7、翻匀后即可起锅上桌。; W6 |% k: w6 H' r% b$ L

& }9 y7 x5 H3 z1 ^   8、成品 * r2 C6 E) ^+ u1 J) C5 f

简单好吃的家庭美味
6 C# J+ K* E: N0 K; _7 k( `$ v. i" m% Q
不过现在好多馆子的宫保鸡丁一般都不放黄瓜了

不错，应该是色香味具全，但我做菜不喜欢放糖

放糖还是必要的，可以提鲜。但不要让人吃出甜味来，所以量的把握很重要。

辣椒这么多是不是有点太辣了？自己做还是少放两个吧！

和街上吃的很像 不过貌似 油放的太多了点~

看的我都馋了！不错，不错i！7 x+ s$ Y3 ?& q/ o
回去自己可以试试了！

宫保鸡丁，我最喜欢的菜，太诱人了，这样的菜肴与米饭拌在一起，真是什么其它美食都不羡慕了。

食色性也,古人诚不我欺也,见美食而闻其味,看美女而想其神

一直以来爱吃但不会做，今天可找着正宗的了，谢谢楼主。