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$ K: i% _# C* C, C; H* M烹制方法：( A, C8 S9 M. S* Q/ D. U; L! t. V( p
材料：带皮五花肉（2条）、香菇（5朵）、虾米（少许）、鸡蛋（6~8颗）
! R, [* Z* X4 S4 P* F; R配料：红葱头（10颗）、八角（3粒）、姜米（适量）、蒜蓉（适量）% H8 P- q& n6 ^* V) p/ b/ D
调料：生油、花雕酒、味极鲜、蚝油（各适量）+ H% a, x# O/ ~
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1  花肉切成薄片后，切丁方形。花肉粒要先飞水，去腥味。将鸡蛋煮熟，剥壳待用；香菇、虾米、姜、蒜头全部切粒
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& D8 S9 N  A) I# Q  B2　红葱头去皮，切成红葱头圈；往红葱里撒入少许生粉炸酥香（炸至油泡消失，红葱头全部浮在油面上即可）。将红葱头捞起沥干油份，放在一边待用。把油锅里的油倒出来，油锅不用清洗。 / Z+ _. Q  b' u/ {5 H
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3　炒肉。将花肉倒入沾有余油的炒锅里，将五花肉里的油份慢慢炒出来。放入姜、蒜、八角炒香出香味后，再放入虾米、冬菇粒、红葱头酥，将所有食材翻炒均匀后，沿着锅边撒入适量花雕酒，用味极% u: \7 a9 n- @' y; X+ B
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鲜以及适量蚝油调味
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7 _# B" K# Q0 j4 n4　将一大碗清水倒入炒锅里，开始卤煮，并把煮好的鸡蛋放入卤水汁里。开大火将卤汁煮滚后，转小火煮50分钟左右，直至花肉中的胶质被熬出来即可熄火。。

只吃过外卖版本的卤肉饭。看了这个制作过程觉得还是自家做的好吃。希望有机会能自己下手做一次

我在台湾吃过我本人不太喜欢吃。3 A6 U$ k( o, ~
没有吃过之前老是听别人说台湾卤肉饭怎么怎么好吃，觉得就是红烧肉汤底子拌饭

台湾的卤肉饭的名气实在太大，3 B0 O; B# ]: E. c8 P
可是，当我去了一次台湾，
$ z$ S) K0 a# K' U& J% j$ h: l吃到的台湾当地卤肉饭，
' D1 H5 _5 c/ m; ^) x实在不敢恭维，
  g7 N* l1 U3 e简单的就是两个字，
  e8 o1 h9 `/ _4 m& b9 u难吃。

看了这个制作过程觉得还是自家做的好吃。

一直以来对卤肉饭都很感兴趣，就是做的不对路，这个可以好好学一下了。

吃过永和大王的卤肉饭，味道还真不错，不知也是这样做的。

台式的卤肉饭可以说是别树一格的。只怕弄出来不是这个味道。毕竟酱汁非常重要。

内容会不会太腻，感觉口味挺重的，跟红烧肉差不多，不过可以试试做