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& T  j3 {. l% V) |烹制方法：
: e# R3 s! q8 c0 W材料：鲈鱼、姬松茸、白贝 配料：枸杞、姜丝. {! r1 f! f* t2 q8 w, B) Z
调料：红薯粉、油、盐3 m; Q7 O2 x* Q) s: G, b  a+ c
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1  鲜姬松茸切片；鱼沿着鱼脊骨起鱼腩。鱼骨不要丢弃，可以用来熬汤。鱼肉切片。
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; |2 `3 J4 x. e2　从鱼腩的尾部（薄肉位置），将鱼皮朝下放，以推拉的手法，斜刀切出0.5厘米厚的鱼片。. w% w( E  a6 Q

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: X+ U* c/ c7 g3　用红薯粉捞入鱼片中，捞至起胶，粘手。, o3 U( o% @8 I: Y- |  X, {

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4..热油锅，鱼骨煎香，一面煎黄后再放姜，下白酒，倒入滚水，加少许白贝吊大火滚10分钟左右。
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$ u( X% S0 x" ~7 s' B2 X5　姬松茸飞水，在沸水中滚两分钟。爆香姜丝，倒入鱼汤，放入姬松茸。将姬松茸的鲜味煮进鱼汤里，然后下少许糖。下鱼片，鱼片卷起即可熄火，用少许盐调味，即可上桌。

又是一道色香味俱全，养生又清淡的汤菜，再拌上清新的白米饭，应该是这个冬天最美的享受了。

菜式漂亮，高营养，适合年轻人，制作叫鸡蛋。

这首菜，把鱼去刺比较麻烦吧，去完刺估计都不想烧了

鲈鱼没什么刺的，切片就行了。根本不用去刺

姬松茸和鱼汤是鲜上加鲜的说，所以这么做应该会很好吃。

松茸听说营养价值极高，不知道真的假的

真是漂亮的菜，我非常喜欢

这不可能是私房菜吧，材料都是如此贵重的，虽然烹饪手续较为简单