. V$ Z1 v& r' v: [( ^6 e- ]虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。" O, j6 a$ p6 I5 x
主料% Y  I- O* N7 O8 j
虫草  净土老鸭5 V* |$ f! O5 G* B/ G$ a' X* u: o
调料
8 ?6 m. B; _: o  f; N精盐  味精  料酒  葱  姜  生粉' G( S6 Y# l5 U0 [- S" A
制作过程
% W% _1 ~+ W/ H4 w1．将土老鸭宰杀，洗净。
6 P# |5 `7 a# v2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。
$ ?0 u2 T* X6 ]1 U注意事项( i1 [7 z7 Z" Q, w; ?+ W' X& R1 [& o
1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。
( j1 ^5 Q; L1 _+ L4 k2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。