溜肉段的做法及制作方法详细介绍0 h' C- e: ?5 r
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　　溜肉段的特色：外酥里嫩、味香可口。
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　　溜肉段的制作材料：主料：猪瘦肉四两。配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。 调料：香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。 5 E0 @) x+ Q; E/ t9 F$ K& ?
　　溜肉段的做法：（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。
. G, w8 z$ ^! k2 w2 r# W8 k1 M+ [　　（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
: b5 V$ k9 X6 ]　　（3）勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
0 I( t7 ~; Y3 l- A8 X+ P　　（4）大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。