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烹制方法：, r. |# H1 H; R7 |" C
主料：鱼肠、鸡蛋（4只）0 Z2 N; t/ m  g# P; Q. |
配料：姜丝、陈皮; S% R9 d% G) v. Q* K7 {4 k
调料：胡椒粉、盐、麻油、糖* ?# S6 x8 g8 I, n
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: b; z) _) [, \: R& j: J5 @; s1　鸡蛋四只，放入姜丝和陈皮丝，用胡椒粉、少许麻油、少许糖调味。
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7 H4 u: p, N, i/ X2　烧热油锅，放入鱼肠煎出鱼油。4 W2 U+ \+ e; c% ^. ?

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9 i' O! }- Z8 ^: [* l2 P3　将鱼肠倒入鸡蛋里，加少许葱花，把蛋液充分打发均匀。烧热油锅，将蛋液的1/3倒入油锅里炒至微微凝固，然后即可盛起。将炒过的鸡蛋与生蛋液充分搅拌均匀。$ r% t# M! w: N! m1 N: U
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4　重新添点新油入平底锅，将全部蛋液都倒入油锅里，尽量铺得平一些；重新开火，用中小火慢慢将蛋饼两面都煎成金黄色。注意，鱼肠煎蛋完成后，宜趁热开吃，否则冷了会有腥味哦。

这个不知道是哪里的吃法 我想问问，做好了之后会不会有腥味

这样的口味有点重，我个人不喜欢鱼腥味重的菜肴。

鱼肠比较多油，应该先把肥煎出油倒了油再下蛋煎好一点，不然会很多油的。

这道菜必须趁热，要不鱼肠的味道比较腥，就不好吃啦。

鱼肠啊？那么细的鱼肠怎么清除掉里面的杂质呢？而且是不是哪种鱼的鱼肠都可以这么做吗？哈，问题一箩筐啊

鱼肠这种食材很腥的，与鸡蛋搭配不知道会不会更加腥味浓烈。有吃过的同僚说说。

鱼肠子煎蛋？这个，是谁想出来的啊，实在是有点让人下不了口

我们这边没有这种做法啊~~不知道好不好吃哦

这个鱼肠煎蛋很有特色啊！做起来也很简单，可以试试！