秘制辣子鸡的做法步骤* O: X6 a) O3 M0 k# O

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  ! {$ h3 j3 _% I! N准备好所有材料
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  8 i9 P1 h+ B3 A/ X将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟) m! {$ h2 n( D1 L; L9 ~
  
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  将干辣椒剪成小段，去籽备用
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  * |+ V2 c0 {! K, n1 c! ]八角掰成小瓣，备用
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  * I! W" A/ _" h  S$ a$ ?  R蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末/ {: m: g$ ]7 ?% }
  
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  # S1 ^/ k% T$ r- }5 Y8 E锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用, A4 f; b# \  a/ Y) e# ]
  
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  锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出- f" ]* P* ]( J  r" b
  
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  6 B9 g6 f) X1 h锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香4 k$ s# Q9 U" w% M8 j- @2 h$ \
  
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  3 {3 B6 ~; o) r8 `2 Z2 u" w) ~放入葱姜蒜，继续炒香& ?% r  g0 O  f6 D5 T
  
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  6 Z% G% K- o$ r3 l放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味5 G' M1 [- G/ u: ]2 b- E! m7 J
  
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  : A: X4 ~; C9 c" L! y4 N! W最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅. p6 @3 l# V, F/ l2 r
  
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怎一个辣字了得，这道菜的关键我认为就是辣

辣而鲜，辣而嫩，这道菜做得很好

看起来就很有食欲。特别是干辣子。小时候最喜欢的就是辣子鸡，尽管肉不多，但是特别有味。尽管现在口味淡多了，但是仍然忍不住啊。

看起来就很好吃的样子，我一般红烧鸡肉的次数多。

干煸辣子鸡 很好  很入味 我一般是用蛋鸡做这个菜   大红公鸡炒不进味道

川味特色，麻辣鲜香，佐冰镇啤酒最佳。

看起来很好吃的样子，我也来试一试，谢谢楼主

这个做法像四川的歌乐山辣子鸡！鸡肉要炸的干一些！有嚼劲才好吃！