7 j% T1 h/ _  k! Z( }$ l0 K  q& E
+ y- @& I; Y: j' k/ u
烹制方法：
* e; Y/ e: l6 A" Y# I6 F主料：小龙虾 1500g  啤酒 1灌  郫县豆瓣酱 15g 2 f  x7 i$ l$ d! I" \5 Z& T
辅料：油 适量  香叶 3片  盐 1勺  花椒 7g  干辣椒 16个  生抽 4g  老抽 2g  姜 8g  麻椒 7g
5 @) T3 {  U7 H+ T, g- h5 g8 U) Y8 r

$ c* a2 ?/ f% m/ ?
4 R- p  _2 V% D2 H2 B
$ x  ]  Q# y. p* R1  小龙虾先用刷子清洗干净，小龙虾的最脏部分在头部和虾肠，用剪刀将头部斜着剪去，虾肠抽去，不介意的话，头部也可以不剪。8 Z' F+ V$ w& C
/ o- a* R+ q5 R: {+ |! p: P
8 r8 U' p- A$ v+ e
7 \3 M5 [! T+ ^% G# C9 Y/ c
2  烧开水，倒入小龙虾焯水半分钟，不要时间长。+ w+ m9 O2 z4 q# S8 j8 e

5 q  w7 q0 Y/ b% ^  n' L" {( S 9 }7 ]; \! O" |# M

4 x) _9 _- ]: O0 {3　辣椒切条，蒜头拍碎、葱一半切成段一半切碎、生姜切条。/ Z3 w- o4 v. J, W4 A7 F, v

4 |) s7 ?; s4 `- j 6 Y! P/ s, t1 |- `& f
' F9 u1 U  A& Q
4  锅内注入油，烧至6分热放姜丝花椒麻椒炸出香味，捞出花椒麻椒生姜，放入蒜碎、红干椒炸出香味，倒入郫县豆瓣酱翻炒。
' m- }3 a  z  @
: \+ X" ]; v! i% H9 G' o" G
+ u, w) R3 i" H/ Q
$ E& v6 y) M1 `- O& x5  另起一锅，烧热注入少许油，将小龙虾倒入翻炒一分钟，再放入已炒好的配料和大料，倒入生抽和老抽，倒入啤酒一罐 。
* ], ?' ~; q" A) \' x3 d4 {8 m( e& C& H) D) F9 z  m9 F$ H  z
  Z: j; @- c  ^$ a
2 h+ ^, f- T; {! M3 I  N. t
6  加入葱段和盐，盖上锅盖煮10分钟左右，汤汁稍微浓稠即可，夹出葱段弃之，撒入葱花，即可关火出锅 。

明天  我去买几斤  按照你的方法试试  看看好不好吃  看图片应该挺好的

太有食欲了可惜最近再吃中药，完事我也试试先收藏了

这个味道是很好，可惜还是不喜欢小龙虾，肉太少了，吃起来麻烦。还是海虾爽。

看着就很美味的样子，哈，明天就买来试试做

自己做了一次光是洗虾就洗了一天

其实这个小龙虾只要是新鲜的，清蒸蘸酱醋的味道的也是很不错的。

现在正是吃小龙虾的季节，感谢楼主分享
9 L1 }; S# V) N! K4 A: @/ T' w' f最爱吸虾头里面的膏，太美味

不爱小龙虾的人还真不多，我自己也试着做过一两次，实在是太麻烦了

小龙虾一定要清洗干净，自己做的就是要确保卫生和健康呢！