$ y3 _% D: @/ [; }
4 O3 [8 v  h. o8 F. |/ p
烹制方法：
; `6 [; F. J4 C/ j主料：龙趸鱼 500g  烧猪肉 250g7 ^6 g9 ?; b( I, g: R" ?% e
辅料：油 25g  盐 2g  蚝油 5g  鱼露 10g  料酒 20g  红葱头 4个  蒜头 6个' r/ N# P1 a4 x: M

2 f  A! m0 c6 E& M8 s) F/ E' s' R+ j5 u0 \& N+ ^- T' l2 j
; ^+ j5 u) R5 B4 U# P

' `8 E9 F  z; n8 x# f+ D8 S1  龙趸鱼洗净，沥干水分，我选择了鱼肉和鱼头，不粘锅里加油，放入龙趸鱼，中火不要动，煎2-3分钟。
2 @# {5 C2 r' d6 Q: Q- S6 P) e' ]# l0 l8 e
$ y4 H0 x3 E0 k5 r* |( `" t

! i8 |. B3 o- l( M, t  P. S  j2  鱼肉煎金黄色后反面煎另一面，不要动，加入烧猪肉、红葱头、姜片和蒜头，把另一面煎金黄色，加入料酒。先把鱼头夹起。。
; g) L% V2 b+ ]% G0 h( r' ]1 g& K" J% w0 b1 r; M
! C" m1 \! S% {/ x+ l
+ V% h3 W- h& e1 C! q5 `* a* E
3　倒入开水末过鱼肉再多一些，加入盐，鱼露，蚝油，糖，老抽盖盖中火焖。
  c/ u; t. Y3 R" ?% v* w: k
4 M) C. A/ Q; `; \9 C
( b7 I2 T, `/ T4 o0 I4 Z. S, |; l  ^& {
4 d. g/ V2 d0 }* K" Y2 e4  15分钟后加入鱼头继续焖10分钟，最后剩些汤汁即可。

这什么呀，实话实说，这个字我都不认得，还得百度，不过看相不错哦

这个鱼我们这不好买啊，南方菜？真心没吃过。

看着是不是有点过于的油腻了点啊，吃鱼一般都是清淡点更好啊。

我们华东吃的一般都是鲤鱼和鲢鱼多点，这个菜应该属于南方菜系吧，做倒是能做，就怕吃不惯

哈哈哈，我也是因为不认识这几个字专门进来看看，原来是鱼