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烹制方法：
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主料：鸡肉 300克 土豆 3个
- }7 Z2 h3 x9 s; n$ [- H4 T* l1 J辅料：油 适量 盐 适量 生抽 5克 花椒水 适量 胡萝卜 80克 胡椒粉 2克
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# v( A4 U& ~, `& o; w% i1 把土豆洗净去皮切小片，加蒸锅蒸熟，用筷子轻轻捅进去即可，把土豆块放入保鲜袋中，用手掌按压搓揉成土豆泥，取出凉透。
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8 O( `$ A' ^0 z9 S& K2 胡萝卜洗净切末，鸡蛋打散拌匀，一起加绞肉机里绞成泥。
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( m$ D2 j- H5 C, Q3 取出加花椒水或者水搅拌上劲，加生抽 拌均匀，把鸡肉泥加到土豆泥、加淀粉，加胡萝卜末和香葱、盐。
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, r" X* H8 W7 n8 a# P5 W4 带着一次性的手套，来回搅拌捏均，加少许的橄榄油或者花生油拌均匀，这样包住营养不流失，取一块混合好的土豆泥，捏成一个比乒乓球大的圆球，大小可随意。
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- f. J- F; Z: e# W( m( O2 w
- S# x; D$ f1 z5 平底锅加热，加油烧热，加丸子煎到底部定型出香味，加水加盖焖煎到水分干。
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( r! ~- t2 J- T4 @" J6 加鸡蛋，撒上胡萝卜丁，香葱丁，煎到鸡蛋定型出香味即可。
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