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烹制方法：
$ v1 T. }, z9 Z- x' s主料：上海青 300克
. B' d* g3 z( [! g- E, b- D$ x辅料：油 适量  盐 适量  猪肉 100克  生抽  2勺  老干妈  2勺
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; a& k* W3 K5 g8 \4 _8 I1  上海青洗干净，切成两半后，每一边中间再切一下，不完全切断。* ]1 o0 b7 ~$ b+ b% j3 ^
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5 N: W( A! _; i0 g+ r4 N2  猪肉剁碎，加入生抽腌制几分钟。: p' A7 v( d$ ]% w( U+ K
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3　烧开一锅水，将切好的上海青放进去汆烫，捞出来，沥干水，摆盘备用。9 |; t% L$ g4 V+ l2 `# R/ f* T2 n

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1 f- j+ p5 ~' u+ q# ?4  油锅烧热，倒入腌制好的猪肉碎。翻炒至变色，加入两勺老干妈。
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' Z8 a  ]8 H3 }' z5  淋入少许生抽，稍微翻炒，将炒好的肉末淋在上海青上即可上桌。
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3 V) {) B5 r9 Z& g; v[ 本帖最后由 591101ls 于 2017-9-29 22:36 编辑 ]

感觉不错，平时很少用青菜来炒肉，挺下饭的

不错的开胃小菜，又有肉香又有蔬菜营养，一定要做做看

青菜汝肉味，营养搭配合理。老少都可食用。符合健康饮食的理念

简单易学，老少皆宜，荤素搭配，非常的好的一道家常菜

你用的词：《上海青》，表示你是苏南人。做法，完全不是苏南的方法：先过水的话，青菜就不入味了。

肉末上海青这个菜经济实用并且看了随时就可以做。谢楼主分享。

做法还是很简单的，上海青是不是就是常说的小白菜？

中医讲究辩证，不是说某类食物就一定不能吃，不同的人有不同的补法，.