/ }/ Z" K5 x0 }. z
& @: R, p5 s" R  f' x烹制方法：, M( R! y2 |# Z
主料：冰冻牛蛙 250克  仔姜调料 150克  仔姜丝 100克
; M! m8 A7 x/ A# f. \* a/ v辅料：料酒 2汤匙  白胡椒粉 适量( U, p* e' N$ i2 a" I. j

! @, J6 K: ]9 Q) d9 L9 i# z, Y% x. c# U. P( A

: I! @6 e1 m2 ^7 a( ?) _$ s" z" c7 C+ D* Z1 f0 m: j
1  .牛蛙放在清水里解冻，沥干水分，加入料酒和白胡椒粉抓匀，腌制15分钟去腥。, Z, `& f6 f; B: g8 K
  E6 i( \# s, i; ~# X8 S  l! j$ Y

& D7 M" v' _9 a& O7 D0 t# I8 v; y* E" w: N2 L9 d1 Y
2  烧一锅水，将牛蛙放入，烫30秒，捞出沥干水分。
( H( A( A. f2 v2 F. u
/ M* V5 X5 |& t: [! j3 }5 h( ]$ ] 4 \% p( F# M! g6 E* p) g" B7 ]7 I, H
% q$ K/ C2 U8 T
3　仔姜调料和仔姜丝放入锅中，加入300ml水烧开。1 R' T4 ^( }% X9 s9 K
* Y+ E! V& f$ Y0 A! Q

* T4 ], O  t9 G6 _8 p! a+ w# q5 V  N. f" f  N# ^% s; A
4 将烫好的牛蛙放入，再煮1分钟即可。

中间那什么字啊，不认识，不过牛蛙这样的做法，还是可以的。

这种菜看来做法很简单啊！明天我来试试，不过牛蛙不好吃。

自贡菜里，总是有仔姜的味道，就像这道仔姜牛蛙，加了仔姜丝的蛙肉，有一种特有的辛辣。
1 [. `. z5 k# z$ l. f$ h6 |3 C% d0 h! f  |$ \
牛蛙有寄生虫，能不吃尽量不吃，如果一定要吃那一定要煮熟。

为什么汤是红色的？难道是仔姜的颜色，还是酱闷牛蛙比较好吃

这个菜好炖 真的是不错的 谢谢了  回头做一做

色香味美 这是标准的大厨啊