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: i$ [) X* g" P; E( T0 `" r9 W- W烹制方法（两人份）　4 v% z5 I% N8 m& n+ K* [
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   材料：芥兰(722克)、广式腊肠(114克)、姜(3片)
0 e- Q7 @2 n3 M) ?　调料：油(1汤匙)、盐(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、 香油(1/3汤匙)
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3 l+ z4 C1 [+ i4 m5 H( J) v1 芥兰去叶留梗，洗净沥干水，斜刀切成段，姜去皮切成片。5 P* ]9 q' K; F

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  @8 K7 M. g5 [! r/ _2 烧开半锅水，加入1汤匙盐，将芥兰和腊肠分别放入沸水中汆烫30秒，捞起过冷河沥干水待用。5 [, z, J- ^" r6 w* p; j% b( ?) @
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3 剥掉腊肠的肠衣，斜刀切成片待用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。6 [: o6 L; ]& `, Y$ Q( d$ G
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3 H+ x7 u- v% M' i4 烧热1汤匙油，放入腊肠以小火煸至出油，倒出锅内余油后，拨开腊肠腾空锅底，放入姜片爆香。 / ?' |; u5 [) O1 `" e9 c; `

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/ L! s% x+ V( j6 X5 倒入芥兰段大火快炒1分钟，洒入1/2杯清水煮沸。
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: s5 D8 u; t: f+ q6 k2 b. A6 加入1/2汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖、1/2汤匙酱油、1/4汤匙盐和1/3汤匙香油炒匀入味，倒入生粉水勾芡，即可出锅。
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厨神贴士  h- n, _) ]# F: \3 b) W
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　　1、芥兰梗口感爽脆鲜甜，适合用广式腊肠来炒，湖南、四川的腊肉咸鲜味较重，不宜选用。
; I+ T+ n/ v! o& A# ~* t3 ~　　2、以腊味入菜前，应先用水煮至变软，捞起过冷河去掉肠衣，才容易切成片。2 G+ ~' a  P7 x6 V5 A* N/ c' B
　　3、腊肠的油份较多，可先用小火煸出油，倒出锅内余油后，再放入芥兰拌炒，可使成菜不会过于油腻而难入口。
' n' N* I# k1 A1 C7 i　　4、芥兰的叶不要丢弃，可以用蒜蓉和蚝油拌炒一下，又是一道下饭的菜肴了。
. s9 w: I% v& r　　5、建议选购根茎粗大的芥兰，这种芥兰口感爽脆清甜，可以做成冰镇芥兰，也可以用蚝油或腊肠来炒制。

楼主的菜不错,不过请问您一下 芥兰是什么东东? 看起来有点象西芹 不知道是不是叫法不同,看图片很像,弄清楚了决定做一下 看看 口味比较清淡 呵呵