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烹制方法：
& m. w( u$ E4 \, C3 b/ ?$ ?, T7 `/ T主料：牛肉 150克  鸡蛋 50克  高汤 500克  鸡粉 1克  水淀粉 15克
0 q  f# C- s- M9 F; v( l9 C/ x辅料：花生油 12克  盐 1克  胡椒粉 1克  香油 2克  料酒 5克
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$ Z4 ]4 s, d( q; v0 Z8 T1  .牛肉洗净剁细成泥状，加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，及适量高汤，搅打成稀糊状。
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2  鸡蛋打散，备用。/ H  w0 ?3 B: W# O# t
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3　锅上旺火，下花生油烧热，加入高汤，烧沸。
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- u: `+ A; l$ I% W0 j9 V  k$ J. t4   倒入牛肉泥，盐，鸡粉，胡椒粉，煮沸，加入水淀粉勾芡。
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5  汤汁浓稠，一边搅拌一边倒入鸡蛋，再次煮沸，熄火，盛出，表面淋香油，撒香菜。

牛肉和鸡蛋搭配不但滋补营养，还能促进血液的新陈代谢，具有强筋健骨，补精益智的功效。

牛肉150克，请教需什么部位的？1 x% ]; b& `: K8 z* [' |
喜欢吃带点筋头巴脑有嚼头的，牛腩、牛腱子。  a/ B: G8 h' T# K
现在正在炖牛腩。
7 T0 p' a. }1 W: a) U3 x8 @带筋的不好做馅。

炒菜变成炖菜，营养更容易吸收，简单易学，谢谢分享

这道菜非常营养，而且好消化，最关键高蛋白，你懂的

油好像多了点啊楼主 稀点更好

哇，好喜欢吃牛肉的，看着这个菜简直要忍不住了

牛肉羹，看过去就很有食欲，也很适合冬天喝，不错