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烹制方法：. ?$ |/ s) V) n$ Z
主料：牛肉块 200克
& `: s; H& T. Z& d3 A" G辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺
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6 C/ F% C* I# g8 e# |1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。  J0 F! `( D5 P! p/ Z- G- E% y4 g

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7 q5 Y7 w5 C$ D7 o2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。- f+ v; W' I# z! M5 J8 R
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" R; o# r8 e2 Q: `. d' B8 r: d; W
) ?; _9 Z: q0 a/ Q7 Z3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。* J% N1 N4 u% O
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4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。9 Z5 x( c6 {3 t+ b

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5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。
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6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。