手指饼干
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# d1 T# o4 ]. u% d" V: }材料：
' u* j' g0 r5 x  Y1 B& V2 [( b(这个分量可以做长帝烤盘2盘半)7 s4 {; a' ~. {: K

* }) u, y0 z; _2 y( ?# C. z1、鸡蛋2个
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4 E' n% {/ B, ?2、细砂糖60克
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* B. J3 g6 {0 \- R  d2 T; N, S; v5 U3、低筋面粉110克（我没买到低粉，直接用了普通面粉，后来得知，可以用80%普通面粉+20%粟粉配成来取代）: ^8 {; D3 f1 a8 x& [2 l
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0 R" w8 c1 b8 O1 C5 T4 y做法：3 r( Z" e" R, x! c: ^
1、鸡蛋分开蛋清，蛋黄) ~5 L- a/ b% o

6 p: G! J, }4 a/ j+ j; t6 }2、蛋黄加20克砂糖打至浓稠
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3、蛋清加入剩下的砂糖打至湿性发泡（我没打发，将就用了）
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! A) j' r$ r3 z5 W4、打发好的蛋青，蛋黄倒在一个容器里，将面粉过筛加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀净（不要划圈搅拌，跟做戚风蛋糕一样的，从底下翻起来拌，或者划十字拌）$ D5 F  U  I+ q

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5、用饼干机或挤花枪将饼干糊装入，挤到烤盘上（每条饼干之间要留1.5-2CM左右的距离，因为烤制过程中会扩张一些）
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# y, p) A6 R% _3 U" A6 R/ a6、烤箱预热190度，烤箱中层，烤12分钟，转为145度再烘焙15分钟左右即成（原帖是在烤12分钟后加糖霜，再145度烤15分钟，我嫌太甜没加糖）; w' G/ k3 ^, M! f) L6 _/ p
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这款饼干非常简单，口感香、脆，造型好玩！3 r- z: j% G2 o6 o; @5 ?3 d  Y

" {. Z  U' Q2 h- q, `8 J5 E- B, R* x经验总结：; o3 ]/ P9 q) |. w! C; `/ g

7 \5 n! c# U* s, _- r. a1、蛋白打发后做成的饼干会更松脆，我第一次做时蛋白没打发，所以感觉饼干有点硬
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  c7 |8 t6 D( @$ k, c1 {$ I2、烤盘上我垫了牛油纸，但由于这款饼干是没放油的，结果当烤好之后，纸都粘在饼干上了，害我用小刀刮了老半天。所以新手们就要注意了，垫高温油布或锡纸最好。也不能直接挤在烤盘上，烤好后饼干会粘住烤盘拿不出来的！

教程很好我明天就去试一下做谢谢楼主的教程