[热菜] 木耳蒸蛋

木耳蒸蛋$ w+ @1 K) E4 s% @# r4 }/ W
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黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。
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今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。
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材料：, m. {# [3 [- Y& x3 Q  v
木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下
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做法：
+ F& Z- G, A; _1、木耳泡发，切碎% l8 f0 a/ e: f9 B" h- {

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" \/ S. z! X; Q2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀
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7 @: i- e" m: I( i+ l! |4 n+ W3、将切碎的木耳放入蛋液中
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+ S- ?( l! ]5 A! ^% w- }5 n4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可
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* G; Z. `# U* R8 ?/ J# S, u3 _5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。: s* s) r7 `' D, d
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可直接食用，看看，蛋蒸好后木耳都沉了1 B8 p0 u; Y- o, m

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菜品特色
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- e' f8 c6 o& N' D) L鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。# O* C( O! O! d( t% v7 D

/ `6 q" f+ ]' I0 w$ D4 k- G) H0 @蒸蛋小窍门
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5 }. }- S: r, p5 Q& L  i$ B+ z8 |5 m' H1、拌蛋液的须是温开水或凉开水5 u% z6 `8 e" G- B2 ^1 r) e
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2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝" K/ u: u' e' a( r' g+ Q7 g

' h3 q; Q& {6 F: E这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！