/ g1 t) [- @2 y+ m$ W8 R4 b( I% c0 u[原料/调料]
0 |5 \4 |- j9 k; _; Y; y7 N, @% A! e(1)茄子 6条
( C$ W1 t7 D# U4 U# v: U(2)韭菜(切段) 1把 $ V  V$ V) w7 i: m( N- h
葱(切段) 3支
( z/ K+ m; q( u/ b( w: {2 \* I大蒜(切末) 10粒
4 Y% a$ R  ~7 t8 j  w% K# f" v# S7 X6 ~2 O- G
(1)盐 1/4杯
0 b( |3 g8 k3 I: M- p! R: A% o水 1又1/2杯 % b0 I+ X+ ~" P. |5 R
(2)辣椒粉 4大匙 . m/ _) Y3 t1 S
腌咸虾 1又1/2大匙
' H. Y, B% M' W) {+ S. k7 k糖 1大匙
0 l  v& O5 m3 H' [$ u
6 a) W, m! W. X1 Y  D5 @2 m[制作流程]
6 |  t+ F5 n- r1 r* e(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。 3 R/ V/ Y7 t- g& i
(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。
9 P# F* l1 G+ ~8 [8 L  E$ f+ Z(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

谢谢分享了哦8 C; [& ?( X7 A/ p; ^
看样子是蛮好吃的
3 t7 E& G/ M7 x3 u. d红心送上

这个菜看起来就很有胃口啊~谢谢LZ，红心支持

泡菜很喜欢吃,看了要流口水了,不过在南方很难吃到正宗的泡菜

又是韭菜，我讨厌韭菜，有没有不用韭菜的办法呢？

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主，

不太喜欢吃茄子，但这个还满好看的，想试史

正宗的泡菜还没吃过，不过这个看来很简单，回家就试试

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主,回家就试试.