7 E: Z/ ~4 S- E6 q% Y6 Q( f/ S: O, [
" K" o' o; ^1 `4 x" _# J

$ d8 i: [; ?5 E4 U; a' {+ z% a4 w五花肉，位于猪的腹部处，以猪前腿处的五花肉为最佳，因五花肉肥瘦相间，经烹煮后不仅鲜嫩多汁，还丰腴味美。五花肉适合连皮而烹，可以烧制、焖煮、清炖或拌炒，也可以做成肉丸食用，倩怡则喜欢将煸出油的五花肉与蒜苗一同拌炒成菜
4 g3 K3 o4 p5 w0 Y4 z6 _
9 E- p8 c0 O, g2 W  v' X: _: |" O$ v/ x: c; J' ]3 L3 v9 d- E8 b
4 [/ |& \* r4 s6 }; }- y* v
烹制材料(三人份). o. y3 \# t* @, m& l+ K

# {  W4 _/ K! p4 r　　材料：五花肉(246克)、蒜苗(250克)、青椒(1只)、姜(3片)$ q+ B$ a" Q( t
' u- ?, N* F! E) q+ p
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)0 C2 q# E8 b. P% Z( |1 K! i* h7 q
4 d& s/ K' J% {& D8 A
: N+ W5 I8 i0 U

$ s- Q- W- m" F' j1 洗净五花肉，切成薄片；青椒去蒂和籽，切成丝8 L% q8 p: \( o- {, k5 X6 {/ J$ J
* U% J  ]0 m! b( B) M% @

, K8 J  P4 g6 I0 M% q7 U# a! E% r6 Z& g
2 洗净蒜苗，切成2厘米长的段；姜去皮，也切成丝
* d+ g# `- w6 T8 y4 E* _5 t& a8 X7 J0 ?# ]* Y

7 a0 w! d! c. B7 d4 Q4 i; H
$ y3 ^; ^0 L7 D7 X6 x7 b0 [3 烧热1汤匙油，放入五花肉片不断拌炒，煸至出油呈金黄色，盛起五花肉，倒出余油，洗净锅烧干水。
5 T, w& U- G$ `0 I6 @' ?. G
1 Q  p" }/ f* v2 c1 \
* U4 E' r: }" [) g) x0 B3 g% H& A; \
4 烧热2汤匙油，炒香姜丝和青椒丝，倒入蒜苗段和适量清水，以大火快炒1分钟0 F2 y* q, H. D. i
) e1 E" e8 r5 e; w1 \3 J, [. J5 {3 o
% D2 X# v6 m5 w) O

" T" e& ?4 e0 M: a5 倒入煸出油的五花肉，与锅内食材一同拌炒1分钟。
5 b* a& N! l- A- b
# o$ `$ ~* [( k' r* g" {# n6 w% W: F( `) e( }1 O
7 F; O; e( e3 F3 A
6 加入1/5汤匙盐、1汤匙米酒和1/3汤匙香油拌炒入味，即可出锅。
7 c2 G5 M8 d1 |
) O* P: \* n. |1 Y- }% s8 l( K2 p3 s7 s( A: @

' e7 |$ h* d& i
, M( Z. v% q' W. k  K  Y3 F9 A" u
+ n# x! \/ Y+ j: ?　　1、蒜苗下锅后不可炒久，否则会炒过头，容易失去蒜苗爽脆的口感和鲜甜之味。
2 Q/ \; T- L) T' h; k! [& |! `! Q9 v5 N9 Z
　　2、要使五花肉能煸出油，又不易粘锅，应放少许油烧热，再倒入五花肉不断煸炒至出油。8 e) J  Y. k) l+ `6 m& o# Y7 T
* `8 w  C5 C! g
　　3、五花肉应带皮切片，这样炒制好的五花肉，吃起来会香口味美，还带有烟韧的口感。
8 G2 U  @+ g2 N- P5 D- _/ y% s% }7 F7 j1 Z
　　4、蒜苗富含维生素C，有降血脂、预防冠心病和动脉硬化的作用，还可防止血栓的形成；但蒜苗的膳食纤维较多，消化功能不佳和肝病患者宜少吃。

又有美女看有有好吃的学,正中我下怀,我最爱吃的就是肥肉,每个步骤都有相片,正适合我这种笨人,谢谢!

楼主写的好详细好认真啊.

这菜新鲜.我也学着做下试看好不好吃.谢谢楼主的新花样

这个蒜苗是杀菌的，做起来很美味的啊～红心支持

东北最常见的菜，不是蒜苗是蒜苔，这个菜很容易做，也很下饭。好吃看得见。

新鲜.学着做下好不好吃.这个菜容易做.谢谢楼主

这个菜是家常菜，说的很清楚，做也方便，吃起来也不错

说是蒜苗其实是蒜薹。又有猪肉又有很好的佐料。要是再加上鸡蛋就更好了。

如果没有 认错的话，楼主所谓的蒜苗应是蒜苔吧，请楼主下注意点