; D% U+ x( V/ q8 g把鸡洗净，在肉厚的地方切两刀，是为了入味。然后用绍兴黄酒擦遍鸡的全身 ; D7 O; @# Q) }
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炒椒盐，先炒花椒，等花椒的香味出来了，再放入粗盐，炒到盐有点发黄就可以了
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把炒好的花椒和盐均匀的涂抹在鸡的身上，里外都要涂 * \& Y' I8 U3 \7 T

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用保鲜袋装好，扎紧袋口，放入冰箱
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" B+ o, C' K# z4 @( ~1 E) [+ W喜欢咸的可以多放一点时候，喜欢味淡点的，少点时间。
7 z3 ^# K% ?7 c0 N& s因为我是放在冷冻室的所以时间长点。从冰箱拿出洗净，
" P$ u0 w9 S: k# A( w  U! Q5 r放入烧开了水的锅中。煮8－12分钟，不要时间太长，否则肉就老了不好吃
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2 q$ u/ A& Z- X" f. l9 }, ]
& U2 W. e: K! m' K: {煮好的醉鸡   h- [; l! D  S# a
! Z; x  C) a& V* I4 z# G& ], C

: u" [* r" n/ [% [$ E4 v& R7 S! d# B

6 z; ~4 v3 u4 @& S切块装盘.
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光花椒和盐,好吃嘛,比较怀疑.难怪跟贴的不多

这个菜这么做肯定不好吃啊 ~纯支持LZ了

这就好了吗?不可能吧,这么简单吗.不要浪费材料哦

我做的醉鸡真好与楼主做发向反是烧熟后再用黄酒淹制的

呵呵，没做过，但是本人还是比较喜欢做菜，根据经验来看好象楼主的方法不怎么科学：/ x# O" w! K9 R0 X' u+ l
原因；黄酒下水加热后会挥发，体现不出醉鸡的醉字。
5 d' b* A2 P( ]1 t" J2 T  H大概用保鲜膜封好后蒸也许还效果好点！

楼主的做法感觉有些偏差，椒盐擦过以后应该是咸鸡的做法。而我在绍兴饭店里点的醉鸡装在一个小钵子里面，好像感觉浸在酒味很重的调料汁里面