【菜名】 烤小鸡
( E" @& }  K; Z6 V: t  H* d+ _【所属菜系】 鲁菜 / _- P9 |4 D; B% q! V) U$ ~

7 |0 ^' l4 N9 z+ s【特点】 颜色金黄，肉嫩淡香，用生菜佐食风味更佳。
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【原料】   8 Y& Z: i. B5 o

/ z( `* v5 s; F" M8 t$ i# x: F  _/ T鸡1000克。 生菜30克。精盐5克、酱油10克、葱油10克、姜10克、菜子油1500克（实耗油100克）。
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/ l2 t7 \, O. V9 D/ @* ?% R  l【制作过程】   0 f2 z5 Q0 V3 z6 @! u5 G' l
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将雏鸡从脊背中间劈开（腹部相连），再将鸡的大腿处割开一刀，翅膀用刀背拍断，去掉爪尖洗净。然后将鸡身沾匀酱油。入九成热（225℃）的油锅中一触即出，放入烤盘内，加葱段、姜片，再倒入清汤、酱油、葱油等，入烤炉内烤10分钟左右至熟，呈金黄色时取出，剁成条状，按原鸡形状摆入盘内，浇入原汤。生菜洗净切段，放在鸡的两边佐食即成。

想来味道也很鲜嫩,不知道炸之前还用腌吗?

没有吃过，感觉你这件作品完全依靠那个烤炉，虽然是热菜，制作的工艺未免太简单

天下美味，尽收眼底，大开眼界阿，喜欢阿，我支持

那么一大锅的油，一沾即出，好浪费啊

馋死我了。
3 }0 C- Z8 U* M( V很什么特殊材料。
# s1 c  D# R% y" w! V& e1 `9 S做法也简单。9 u' g* u) t5 z0 f$ ^  J
我去买材料。4 z2 y- e3 E" r! |/ e
回家做

个人认为还是川菜或粤菜里面的烤制味道更好一些，谢谢楼主分享

我最喜欢吃鸡了，有时间试试，不错不错

还要去买个烤炉.感觉你这件作品完全依靠那个烤炉，有时间试试.

鸡好像小了些，大鸡行不行？不行就只好用鸟了。