在開始之前，把豬蹄放在開水中過一遍. N0 a0 `& t6 k5 u# G( K0 o4 K
大火煮一分鐘，去除血味) V6 R& s) z6 M; y5 a
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  r7 u) _9 m# k" A. P過好之後的豬蹄盛起
# X  O2 j9 {2 e5 l) ~8 L9 w放入大碗中，加入醬油少許及可樂一聽: Q5 p) H* J5 ~) K! o
醃制三十分鐘
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, p% W& p. ^& X1 ]1 j& j& l- H  V ( Z0 H* Z/ S7 N# _, j5 r
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三十分鐘後，起油鍋
/ _/ B8 h4 T5 ]0 w# I# E% y油不易過多，只要比平常炒菜的油量多一半即可
) B4 ]2 d$ o' Y! f$ U! y將醃制過的豬蹄逐個放入油鍋中炸' b, k- C& [* q% n2 ?, a, z
至顏色呈金黃色7 w7 P) Y( k2 n+ |/ W4 p
（在下鍋的時候要注意安全，油會到處亂濺，小心別燙著哦）
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炸的時候最好是小火4 ^2 o* p8 G( o& f. m- ~
因為第一次做這個，掌握不了火候5 P8 c+ X, |+ I
所以豬蹄的皮有些焦黃了
: g2 ^0 x8 h0 R& F) ^3 a- G不過大體還好 ^_^ & G4 ]0 ?4 h! N* e' w; |* f
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; N3 W3 e, S% [9 Y) K  J就著剛才剩下的油
/ \) |- L. u" L5 ]可根據個人口味放入白糖（我放了四勺）" S. b1 S  m6 E2 v
朝著一個方向攪拌
) g: B" v4 c. @0 p: P3 v使白糖充分融化，成稠狀
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9 O) w$ x* Q% ^% X熬好糖之後
4 D6 t* J4 L% p將剛才炸好的豬蹄及醃制用的可樂一並倒入鍋中3 n& y( e% Y6 s% q7 v8 c7 r  p
大火煮沸，加入鹽和冰糖
( q5 f/ k; L5 F! X再轉小火，直至水幹即可
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3 Z' p% y$ t7 L2 ~成品$ x6 M1 C9 v( V9 u$ r: C

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现在用可乐做菜越来越多了，没想到猪蹄也可以做出此类佳肴，虽然没吃到，但是看这些图片已经染我感到香味了；最值得夸奖的是做法很简单，作为初学者也能容易上手，楼主，不错啊！强力支持！

感谢楼主分享你的做菜经验，这道菜上手简单，又不失色香味的真谛，希望能尽快尝试~