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主，配料：
  O1 \( ]  ~1 G6 L$ S2 C猴头菇200克，冬笋100克，菜心50克。 调料：素油50克，芝麻油15克，味精5克，白糖20克，精盐5克，清汤适量，湿淀粉20 克，姜末5克。) p9 H' X9 s( G5 [' n
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制作方法：
+ Y1 o) G- a7 ~+ X% Z1 \: u（1）猴头菇切成片，冬笋切成片，菜心用开水烫一下，放在盘的四周。
; L# v0 x3 _$ o9 O2 P（2）炒锅上火倒人素油，烧至5成热时，放入猴头菇、冬笋片过透出锅。 / \9 b  s2 Y  H8 @6 n$ M
（3）炒锅倒入少许素油，放入姜末炒出香味，加清汤，放入猴头菇、冬笋略炒，加入精5 v, b  n( c1 A/ K, ]
盐、味精、白糖，淋入湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，出锅装盘即可。
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1 r; L/ l2 R3 d, U7 R, N# q看则色泽白润，食之口味清淡，口感极佳，乃素食者之上佳选择。

粤菜口味清淡，放盐极少,对身体健康有利., H$ C2 d. m  P- s% X7 j& J
冬笋口感极佳,猴头菇口感差些。