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* P7 y& N0 o1 W" h' ^0 F主料：鲈鱼、猪肉馅$ y0 L! |" `3 k( }. ^

3 u9 N) I* B2 `( V　　辅料：番茄酱、大葱、大蒜、鲜姜、精盐、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、水淀粉、马齿苋、料酒、食用油# {/ ~- P( U" F4 ?' m( V: P6 v

6 H# C% P: s5 K( M/ _& `) }% W　　制作方法" s3 z. R2 v$ b; C
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　　1、鱼去掉鳞、鱼鳃和内脏，葱、姜、蒜切碎末，与盐一起均匀地撒在鱼身上，腌制20分钟；
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　　2、马齿苋剁成末，在猪肉馅中加入马齿苋末、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、食用油、葱、姜、料酒，搅拌均匀；) m: d6 H9 n5 v' ^- V* o/ g

8 u# E! U  R) `6 [( f0 z# U　　3、把鱼身上的调味料抖落下来，然后把调好的肉馅放到鱼肚子里；
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2 ^9 f1 u) Y4 l6 ~* ~* r. _　　4、鱼肚子装满肉馅后，在鱼身上涂一层薄薄的食用油，然后把鱼装盘，浇上一勺料酒，放到蒸锅中蒸25分钟；8 z/ w  c- X% _4 W$ l- R7 n
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　　5、把蒸好的鱼端出，将盘中的汤汁倒掉；1 j( d$ r. ^* e1 t2 `5 R. f

6 ~0 I8 Q4 `% ?6 ^8 d1 y　　6、将2勺淀粉、2勺白糖、少许鸡精、半勺盐和适量水加入番茄酱中，调拌成番茄汁；* A) C6 @8 o  L, `& o- m, ~

# Q- Z$ N3 z$ T( u　　7、锅烧热后放入适量油，油六成热时倒入番茄汁，熬熟；" z' d3 y; o3 u  A; C0 t
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　　8、把熬好的番茄汁倒在鱼上，再淋上少许明油即可。
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$ e7 ~1 K+ |/ h$ P; g　　制作要诀：; W7 l- V8 |' X8 L) \5 W
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　　处理鱼时可在鱼腹偏上方开一个1厘米长的小口，掏内脏时不要把苦胆弄破。& ?6 q4 x2 ?* n* E
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   本菜鲜甜可口、营养丰富。鱼和猪肉中含有丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸，马齿苋中含有多种维生素和矿物质，食用后能增强体质、提高免疫力。

這道菜是什么地方的特色？是酸甜的嗎？
$ a. n7 B. J; u: I) U. U不用鱸魚行不行？

鱼肚子里有肉馅,鱼包肉,鱼是包子皮,猪肉是馅,: j, D+ [" ?8 h

& ~* B" K- T  O8 \吃过一个菜叫美女怀胎,用的是猪小肚.