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·原　　料: 猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。9 a" Q, q7 m# Y. j, u9 s. k+ P

0 |% \1 h. Z7 U) Q8 v6 j·操　　作: 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。; X. ~  _4 i( I4 I
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2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。# a/ D  P1 f7 }
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3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
0 B) L( n0 A8 |7 [" Z4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。/ B4 b- J6 ^2 i- ]; V: G

' f) ~; ]! w# i8 K  X( h( O4 a5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁9 ^' [( h+ ?* b9 B5 |3 w+ ^" ]
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6、收汁后淋在肉条上即成。

糖醋味的,想想口水都会流出来.+ ]  e! Q/ J- C4 c
不用炸,用煎,更加健康营养.